松花蛋怎么切才能不粘刀,切松花蛋，怎么切才能不沾刀？( 四 )

4、剥壳之后的皮蛋，同样不可以直接下刀切，这里我们需要准备一碗清水备用。先把刀放在水里蘸一下，然后再来切皮蛋，每切一刀皮蛋之前，都需要把刀放在清水中，让其蘸取一下清水，然后再来切。
5、切好的皮蛋，我们准备一个盘子，把皮蛋按照好看的形状，将其摆放起来就可以了。皮蛋切好、摆放好了，接下来教大家凉拌皮蛋的做法，可好吃了。首先准备一个小碗，切一些蒜末放进去。
6、然后倒上2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺老干妈、少许白糖，彻底搅拌均匀。这样我们的调料汁就做好了，将其均匀浇在皮蛋上面，就可以开吃了。喜欢更清爽一些，就放在冰箱里冷藏几分钟。
注意事项：
皮蛋要想切得完整不粘刀的话，需要掌握2个小技巧，第一个是需要将其放入锅内，煮一段时间，然后再来切。第二个是切皮蛋之前，我们应该先把刀放入清水中，稍微蘸取一下，然后再来切。

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5、皮蛋怎么切不粘刀然而皮蛋豆腐好吃，但是皮蛋在切的时候却是麻烦多多。相信吃过皮蛋的人都深有体会：皮蛋不仅粘在案板上，更是紧紧贴在刀上，很难处理。今天生活菌就跟朋友们分享几个小窍门，帮朋友们解决这个小烦恼。
【如何让皮蛋不粘刀】
1、切皮蛋前，把刀放到热水里浸泡一下
准备一碗热水，把刀放到热水里浸泡30秒即可，这样刀的表面多了一层防护膜，可有助减少刀与皮蛋的摩擦。
还有要注意不要一刀切到底，这样会产生较大的压力，从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是，轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与蛋皮分离，且切口整齐，光滑又好看。
2、切皮蛋前，往刀两面抹点香油
将刀两面抹上香油，这种方法可以让刀更加滑润了。油也不用抹多，只抹刀的下方，即刀与皮蛋接触面积的位置即可。
3、切皮蛋前，往刀两面涂点醋汁
刀上涂抹一些食醋，然后再来切皮蛋就不会粘刀了，感觉快要粘的时候再涂抹食醋切就可以了。
好了，学会了这些切皮蛋的小方法后，我们再来看看皮蛋豆腐怎么调味才更好吃。
【皮蛋豆腐的做法】
1、
把提前准备好的内酯豆腐放到水里浸泡5分钟，捞出控水并切成四方小块备用；
2、
按照我们教的切皮蛋方法，把皮蛋切成小瓣；
3、
把切好的皮蛋小瓣放到四方小豆腐块上；
4、
准备4、5瓣大蒜，捣成蒜泥备用；
5、
在蒜泥中依次加入醋汁、切好的小米椒、蚝油、酱油、白糖，并将其搅拌均匀