绿叶菜隔夜能吃吗,青菜过夜了还能吃吗?( 六 )

自然，如果是卤熟的肉菜，而且放到电冰箱里冷冻储存的，再次加温一遍还是可以吃的。但拌凉菜蔬菜水果这类的隔夜菜就不必吃完，由于历经一夜时间的病菌溶解，蔬菜水果中的维他命基本损害干净了，并且会造成有害的亚硝酸钠。
每一年夏天，肠炎、痢疾等感染性腹泻病人都是显著增加，这与凉菜做法不善，或是吃完储存时间太久的凉菜有挺大关联哦，要提高警惕。
吃过夜凉拌菜的伤害
大伙儿吃的凉菜一般全是出外选购的，而外边的卫生状况不大好，过夜以后所滋长的病菌大量，还会继续造成有害的要磷酸盐。并且，过夜的蔬菜水果含有的营养成分也遭受了危害。因此服用过夜凉拌菜不但不可以补充人体所需营养成分，还会继续导致腹痛、腹泻等身体不舒服的状况。
隔夜菜可以吃，要注意保存方式，不至于致癌。
但尽量少吃隔夜菜，因为不管是营养还是口感，隔夜菜都不如新鲜菜。
小孩、老年人胃肠道功能弱，就建议别长期吃隔夜菜啦。
在生活中，只要对剩菜处理得当，兼顾营养搭配，其实吃剩菜也可以吃得健康。
1.分类保存，凉菜、热菜、荤菜、素菜都应分类存放；
2.宁剩荤菜不剩素菜，尤其是叶类素菜，叶菜本身含有一定的亚硝酸盐，隔夜后含量会继续增加；
3.预计吃不完的菜，提前放入餐盒存放，避免留吃过的剩菜，减少交叉污染；
4.重新吃时一定要加热，并且热透，以达到杀菌的目的；
5.一定要放在冰箱里，避免常温放置，看起来变质、闻起来气味异常的隔夜菜一定要扔掉。
有人担心隔夜菜是不是会产生毒素，其实导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因：一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是在放置时受到了外来细菌的二次污染。亚硝酸盐是否对人体有害主要取决于其含量多少。据《中国医药报》报道，对于正常成年人来说，除非将亚硝酸盐直接作为食盐食用，否则基本不会达到中毒剂量。因此在日常生活中，隔夜菜里亚硝酸盐的含量并不足以对普通人的健康造成威胁。

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4、绿色蔬菜真的不能隔夜吃吗?会说隔夜菜不能吃，主要就是隔夜菜中含有亚硝酸盐，经过一夜储存之后，会产生更多的量，人体摄入之后，就会给身体带来损害，严重的时候，甚至会威胁到生命。大家真的是想多了，不是所有的菜都会有此物质，况且想要给身体带来损害，也要达到一定的数量才行。想要达到影响生命的量，还差很多，因此大家也就不要有太多的担心。不过，也不是所有的隔夜菜都可以吃，有些隔夜的菜最好别吃，扔掉一点不可惜，长期的摄入，还真是会给身体带来不利的影响。还是希望大家能够了解清楚为好，不要随便的浪费食物，也不要随便的乱节俭。