植物黄油怎么吃,植物黄油到底能不能吃植物黄油可以做什么( 四 )

3、气味鉴别
感官鉴别人造奶油的气味时，可取样品在室温20℃下打开包装，直接嗅其气味。必要时可将样品升温到40℃再行嗅闻。良质植物黄油具有奶油香味，无不良气味。劣质植物黄油有霉变味、酸败味及其他不良气味。
4、滋味鉴别
在室温20℃情况下，取人造奶油少许放在漱口后的舌尖上进行品尝。良质植物黄油具有人造奶油的特色滋味，无异味；加盐的微有咸味，加糖的微有甜味。劣质植物黄油有苦味、酸味、辛辣味、肥皂味等不良滋味。
植物黄油和动物黄油哪个好
动物性黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的’乳香。
植物黄油，顾名思意，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。
既然如此，植物黄油是不是可以用植物黄油代替动物黄油了呢？理论上也许是的，但实际却是不可能的——这也许就是理想与现实的差距。
植物黄油的第一个弱点就是口感的生硬，人工香料又怎么能比得上黄油的天然？而且，它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。
植物的，不一定是健康的。单比较植物奶油和动物奶油（黄油）做出来的烘焙西点，无论制作过程的简易度、成品形态估计植物黄油都能胜一筹，但是从健康的角度来看，蛋糕先生宁愿多花一倍的价格，购买天然动物性黄油。

文章插图
4、植物黄油怎么吃植物黄油的做法：1、植物黄油可以用来做吐司条，在制作时需要准备吐司面包两片，植物黄油20克，白糖适量，烤箱一台。2、把烤箱提前预热到200度，然后把准备好的吐司面包切成手指粗的条状，把准备好的植物黄油放在微波炉中加热30秒让它融化。3、把烤盘中铺上一层锡纸，把切好的面包条全部摆放在锡纸上，用细毛刷蘸取融化了的黄油，直接涂抹在吐司条的表面，然后在它们表面再撒一些白糖，直接把烤盘放到预热好的烤箱中。
植物黄油的英文名是margarine，是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。

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