通常以新鲜花香为主的白葡萄酒是不需要醒酒的，可以即开即饮，甜白酒和贵腐甜白酒最好在饮用前1小时左右开瓶，但无需倒进醒酒器 ， 让瓶身直立透气即可 。
红酒为什么需要醒酒?。啃丫剖鞘裁匆馑及 。?
醒酒目的除酸涩及长期停放产生的其他杂味 。
醒酒就是使红酒与空气中氧化，唤起酒中的单宁 。
颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳佩带甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜 ， 会越喝越辣 。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥 。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒 ， 年轻的时候单宁比较生涩 。
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注意事项
1.一口闷 。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康 。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉 。
2.爱贪杯 。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语 。然而 ， 很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量 。研究显示，一天饮用4杯以上红酒 ， 心脏病风险便会增加 。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝 。
3.倒太满 。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯 。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯 。
4.兑饮料 。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易 *** 肠胃和大脑 。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适 。
5.混着喝 。红酒与白酒、啤酒混合喝 ， 会 *** 胃肠、肝脏和肾脏 。研究显示，常饮混合酒，患肝癌几率会增高 。
6.空腹饮 。空腹饮用红酒，乙醇被胃肠吸收得更快，增加胃肠 ***，易产生恶心、头痛、心跳加速等不适 。
参考资料来源：人民网-警惕！应酬喝红酒的饮食禁忌 忌与海鲜为伍【2】
参考资料来源：人民网-有关红酒的那些误解 明明白白喝红酒
参考资料来源：百度百科-快速醒酒器
给葡萄酒醒酒是什么意思
通常说 ， 将葡萄酒从一个玻璃容器导入醒酒器的过程我们就叫醒酒，而原来的容器当中将会被隔离出一部分酒液，这些液体当中含有一定的沉淀物，另外一部分“清纯”的酒液就被倒入醒酒器中 。
对于陈年的杯中有沉淀物的酒都要进行醒酒这个流程 。而沉淀物的成因可能是特别悠久年代的酒在储藏所造成的沉淀，也有可能是厂家在葡萄酒酿制过程中没有进行过滤以及澄清工序而造成的，这个过程也被称为“换瓶” 。
在如今这个葡萄酒酿造业愈来愈规范的年代，为了去除沉淀物的醒酒已经越来越少见了 。通过酒液和空气的充分接触 ， 酒体中会有更多的花香和自然气息被调动出来 。

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