世界威士忌日小常识怎么写？( 四 )

（2）爱尔兰威士忌
在过去很长一段时间里，爱尔兰威士忌都是世界上最流行的一种威士忌。不过，在19世纪后期，爱尔兰威士忌产业遭受重创。到了20世纪末，爱尔兰威士忌出现了一定程度的复兴。不过不同于苏格兰拥有上百家蒸馏厂，爱尔兰威士忌酒厂数量屈指可数，目前大多数威士忌品牌在米德尔顿（Midleton）蒸馏厂生产。三次蒸馏工艺和不使用泥煤等特点，被视作爱尔兰威士忌的经典生产。因此，爱尔兰威士忌在口感上更加柔和，烟熏味也更淡。
（3）美国威士忌
美国最知名的威士忌当属波本，它一般采用玉米（至少达51%）等谷物混合制成。波本威士忌可以在美国任何地方生产，不过主要集中在肯塔基州（Kentucky）。这种威士忌对陈年时间没有要求，不过在橡木桶的选择上则规定必须使用全新且经碳烤的橡木桶；纯波本威士忌（Straight Bourbon Whiskey）是个例外，它必须在橡木桶中陈酿2年以上，并且不能通过额外添加着色剂等来改变威士忌的`颜色和风味。值得一提的是，田纳西威士忌（Tennessee Whiskey）和波本基本一样，唯一的区别在于田纳西威士忌装瓶前要用枫叶木碳进行过滤，这样一来威士忌的口感更加顺滑，还带有细微的甜味和烟熏味。
（4）日本威士忌
1924年，山崎（Yamazaki）成为了日本第一家商业化生产的酒厂。因此严格来说，日本威士忌的发展不足百年，但如今的它俨然成为了全球5大主流威士忌之一。尤其是在威士忌大师吉姆莫瑞（Jim Murray）撰写的《威士忌圣经2015》（Whisky Bible）中，山崎雪利桶单麦威士忌（Yamazaki Sherry Cask Single Malt）竟打败苏格兰，荣登2015年全球最佳威士忌宝座，更是轰动世界。可以说，如今的日本在威士忌界绝对堪称一匹黑马。它虽以苏格兰威士忌为血统，但通过充分发挥本土特色，如使用罕见的日式橡木桶进行陈酿等，使其威士忌拥有独特的花香和香料味，这也正是日本威士忌后来居上的重要法宝之一。
（5）加拿大威士忌
加拿大威士忌大多以调和谷物威士忌为主，这其中一般会含有较大比例的玉米，整体风格则以简单易饮、口感顺滑著称。几百年前，加拿大蒸馏厂首次加入少量黑麦到威士忌中；而现在，尽管大多数时候加拿大威士忌中的黑麦含量不算多，但在加拿大人眼中，黑麦威士忌和加拿大威士忌已经成为了不可分割的整体。值得一提的是，在《威士忌圣经2016》中，来自加拿大的皇冠极北黑麦威士忌（Crown Royal Nothern Harvest Rye ，黑麦比例达90%）还成为了全球最佳威士忌。