鸡炖蘑菇的家常做法,小鸡炖蘑菇的做法窍门( 五 )

鸡肉炖蘑菇做法三
1、将小鸡洗净，剁成小块。
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

文章插图
5、小鸡炖蘑菇的家常做法小鸡炖蘑菇的家常做法如下：
准备主料：文昌鸡1只、蟹味菇500克。
准备辅料：大葱半根、大蒜1头、姜1块、小米辣4个、八角1颗、油少许、酱油适量、盐适量、热水适量。
具体操作/步骤如下：
1、首先，将文昌鸡清洗干净。
2、然后用蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净。
3、接着将鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿。
4、然后大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片。
5、接着炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅，小火煸炒出香味。
6、将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油。
7、倒适量酱油、盐，翻炒均匀。
8、倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟。
9、将蟹味菇入锅中，盖盖子焖炖30分钟，肉烂汤浓，收汁出锅。
10、最后成品，如图所示。