酱大骨头怎么做,酱骨头配方( 六 ) _「知识分享」

4、将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。
5、酱大骨所用的香料：桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。
6、锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。
7、把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。
8、为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱（东北大酱最佳）、适量精盐。再小火炖制20分钟即可。[2]
材料：猪棒骨、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱
1、先将骨头洗净，
2、把骨头入开水焯
3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）
4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。
5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。[3]

文章插图
3、酱大骨头怎么做好吃家常做法食材：猪筒骨;配料：豆瓣酱、黄豆酱、大葱、香叶、桂皮、草果、大蒜、花椒，盐，冰糖。
原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油
做法：锅里倒水，将猪筒骨冷水下锅焯水，加一点黄酒去腥，等锅里水沸之后，就可以把猪筒骨捞出了。
原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油
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接下来把配料处理一下，大葱切小段、生姜切片。
锅里加油，放入冰糖炒糖色，然后继续倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒，炒出香味后，倒入大量的水煮。
原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油
接下来准备另一口锅，把焯好水的猪筒骨放进来，倒入香叶、桂皮。草果、葱段、姜片，再倒入上一个步骤熬好的汤汁，汤汁尽量没过骨头，如果汤汁不够可以加点水。
原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油
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盖上锅盖焖煮，等到锅里汤汁剩下一半的时候，就可以加一些盐调味，再次盖上锅盖继续烧。
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最后等锅里的汤汁少一大半的时候，就可以调大火收汁，然后再出锅享用。
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