酱大骨头怎么做,酱骨头配方( 七 )

将大棒骨清洗干净，再用刀背将其敲成两段；将骨头冷水下锅，锅开后撇去浮沫，然后捞出，冲洗干净。把骨头放入高压锅，加入料酒、生抽、葱段、姜片、花椒、大料、白糖和少许食盐，再注入适量清水，然后盖上锅盖开始炖煮。大约三十五分钟后，香味浓郁的酱大骨就做好了。

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4、酱大骨头的做法正宗酱大骨头的做法正宗如下：
用料：猪骨、豆瓣酱、料酒、老抽、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、花果、生姜、大蒜、耗油。
1、大骨抄水，冷水下锅，撇出浮沫捞出骨头洗净。如下图所示。
2、起锅烧油，油温7成放入大料炒出香味，放入骨头翻炒几下。如下图所示。
3、加水后，放豆瓣酱，生抽老抽等。如下图所示。
4、大火烧开小火煮一个小时左右，尝一下味道，开大火收汁，最后装盆，根据自己喜好装饰一下。如下图所示。

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5、酱香大骨头的家常做法有哪些?酱香脊骨的做法
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猪脊骨，建议买新鲜的，冷冻的没有味道也不好。好朋友请我去吃排骨米饭，我看了，其实就是冷冻的脊骨，我尝了一口，觉得有些腥，朋友说好吃，我说，那是你懒得做饭，吃啥都好吃！
我是在批发市场买的，12元一斤，都剁好的
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洗一下，然后用开水焯一下
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烫好的脊骨，用筷子，一块一块的捡出来，注意肉沫子涮干净
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大勺加适量油，加白糖炒出色，倒脊骨入锅上色，炒出金红色。掌握不好的，加老抽
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配料图片展示，枸杞适量
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添水抹过骨头，把所有调料放进去，加一汤勺（喝汤的小汤勺）老抽，一汤勺陈醋，盐3食勺，香其辣酱半袋。慢火15分钟，中火15分钟。觉得麻烦，就一直中火，现在的猪肉都是催大的，好炖
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汤剩这些时，中火收汤
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叮咚，酱脊骨好了，汤都入肉啦!
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装盘，撒少许葱花，有色像，有酱香
大骨头适量
八角花椒适量
干辣椒一个
干山楂少许
大骨头用刀斩开小块，用流水冲洗干净。
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锅中放入凉水，大骨头放入锅中一起煮开焯水。煮至三分钟后捞出，用温水冲去大骨头表面的浮沫，沥出水分备用。
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黄酱一袋，准备好各种大料备用。