酱茶干制作方法,茶干的做法( 五 )

【专利摘要】本发明公开了一种酸爽口味茶干及其制备工艺，其各原料组分之间的重量配比为：黄豆150-200、花生汁10-12、黑木耳5-7、腰果4-6、山楂8-10、苋菜4-6、薰衣草1-3、酱油3-5、冰糖3-5、茶叶4-6、八角2-4、桂皮1-3、甘草3-5、茴香1-3 。本发明工艺中，在黄豆磨浆前进行了一次浸泡、冷冻、烘干和二次浸泡的处理过程，大大降低了黄豆原本的浸泡时间，提高了茶干的制备效率；合理利用花生汁、黑木耳等原料，并且将山楂汁混入豆浆
字酸渣干的做法。这酸渣干。虽然很容易，但是也很麻烦，首先要把蒜咋洗干净？去其根和里头的核，然后。将其蒸熟。用烘干机或者是晾晒的方法都可以做到这样酸渣干就做成了。
制酸擦干设想做法的话，那是一个非常不好做的，但是你必须了解这种。嗯，茶酸酐酸茶干是什么原理，所以你要让制作酸茶干，你必须通过它的原理才能制作。
你说的可能是山楂干，把新鲜的山楂洗干净，切片晒干，或者烘干即可

文章插图
5、茶干和豆腐干有区别么?1、制作原料不同
1）茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。
2）豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品，豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。
2、营养价值不同
1）茶干除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。
2）豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
3、颜色不同
1）茶干色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。
2）豆腐干色泽偏黄色，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。
4、制作工艺不同
1）豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较?。?一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。
2）茶干在还是豆腐时的制作工艺与制作豆腐干的工艺基本相同，不同的是其后还要进行提白去味、熬煮入味。一块小小的茶干，要经过20道工序，精制茶干还要再加4道工序。
5、功效不同
1）因为茶干里面加入茴香、丁香、桂皮等中药材，所有有健胃、祛风、催乳功效，主治小儿气胀、呕吐、呃逆、腹冷、食欲不振。
2）豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾?。?保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。