腊牛肉的做法:
第一步骤:先把牛腱浸泡血水,这个过程大概需要一天以上 , 用香料和料酒,调料腌制浸泡一天以上 。
第二步骤:把牛大骨放锅内烧开,小火熬4个小时 , 然后加入牛油 。
第三步骤:把汤调好,然后炒糖色,炒好的糖色加到里面,然后把浸泡好的肉放进去煮就可以 。最核心的还是秘制的香料,煮腊牛肉的香料这个是最关键,最讲究的 。
小火煮上1.5小时 , 然后焖1小时,再开火煮30分钟,然后再焖,就可以了呢!做好的腊牛肉,颜色十分喜人,红彤彤的,关键是吃起来香浓馥郁 , 口味十分好 。
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