马哈鱼汤怎么做,大马哈鱼炖土豆鱼怎么做

1、大马哈鱼炖土豆鱼怎么做主料：大马哈鱼2条、土豆2个。
辅料：葱姜蒜辣椒适量、糖盐鸡精少许、八角半个、茴香籽少许、桂皮一点、豆瓣酱3勺、香菜1-2棵。
1、首先准备好材料。
2、开火，加入油等锅热。
3、油热后将鱼放入锅中煎，待两侧鱼皮煎掉。
4、煎鱼的同时加入葱姜蒜辣椒。
5、加入水。
6、加入酱油。
7、加入糖盐鸡精、八角、桂皮、茴香。
8、加入豆瓣酱。
9、最后加入土豆，平铺锅面。
10、调料全部放好后开始盖锅盖炖15分钟。
11、最后加入香菜即可。
12、成品图如下。
准备材料：大马哈鱼半节，土豆2个，生姜十片，葱花适量，盐适量。
1、把鱼洗净切块，姜切片，放到碗中备用。
2、锅中袭倒入食用油，加热后将姜片放百进去爆炒。度
3、然后往锅中倒入1．5L的水，并将鱼一知起放入锅中。
4、放完几滴鱼之后，再往里面倒入米醋，可以去除腥味，大火烧开后转小火煮十分钟。
5、然后将土豆一起倒入到锅中，继续煮十五分钟左右道。
6、最后煮好之后，起锅装入碗中即可以食用。
1、马哈鱼的形态特征
一般体长60厘米左右，体延长而侧扁，头后逐渐隆起，头大而侧扁，口大，吻端突出，微弯，形似鸟像，生殖季节时雄鱼突出最为明显，相向弯曲如钳形，使上下颌不相吻合，眼小，鳃孔大，鳞细小，侧线明显。
背鳍后方有一个很小的脂鳍和臀鳍相对，尾鳍浅叉形，体色变化较大，自海洋进入淡水之初，背和体侧黄绿色，逐渐转为青黑色，腹部银白色，两侧有10～12条斑纹。
2、哈鱼的价值
大麻哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质为14．9－17．5％，脂肪为8．7－17．8％，水分为61．4％，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1．9毫克。
此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。
百度百科-马哈鱼
大马哈鱼1尾。
大蒜瓣、川椒段、香菜。
盐、味精、糖、料酒、米醋、葱、姜末、大料、花椒。
将大马哈鱼洗净，切成象眼块待用。炒勺上火，放入色拉油，烧至六成热时放入马哈鱼块，炸至断生时捞出，留底油，放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、葱、姜末炝锅。随后放入炸好的马哈鱼块，烹入料酒、米醋，添加汤，加盐、味精、糖少许。焖至汤汁少许时放入香菜，点明油即可。