马哈鱼汤怎么做,大马哈鱼炖土豆鱼怎么做( 四 )

5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
7.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可

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3、马哈鱼头的做法大全大马哈鱼头炖豆腐
大马哈鱼头炖豆腐的原料：
大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。
大马哈鱼头炖豆腐的做法
1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。
2、鱼头洗净，中间劈开。
3、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。
锅炕豆腐烧大马哈鱼头
主料：大马哈鱼头
辅料：老豆腐葱姜
调料：油盐黄豆酱剁椒
1.首先要将鱼头浸泡一夜，尽可能的多泡一泡很咸的。将泡好的鱼头，用葱姜白酒腌制40分钟以上。
2.趁这个时候可以处理豆腐了。取老豆腐一块切片，锅中刷油将豆腐逐一贴在锅里。小火炕一定要小火。大概十几分钟就可以抗的两面金黄了。
3.鱼头腌好后锅里少许油亮面煎一下。
4.锅内留少许油，葱姜爆锅，一勺剁椒，放入鱼头加水。鱼头很肥，我把鱼头后面和两腮边的肉取了下来，加少许料酒葱姜腌制后蒸着吃。凉水入蒸锅猛火10分钟小火10分钟刚好。
5.鱼头大火炖15分钟，下豆腐，黄豆酱少许，在转小火15分钟。

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4、大马哈鱼的做法大全大马哈鱼的做法有五香熏大马哈鱼、酱瓜焗大马哈鱼、大马哈鱼炖五花肉、清炖大马哈鱼头、辣汁大马哈鱼、香辣大马哈鱼等。
一、五香熏大马哈鱼
用料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶。
1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨;
2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟;
3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。
二、酱瓜焗大马哈鱼
材料：净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。
1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟;
2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用;