马哈鱼汤怎么做,大马哈鱼炖土豆鱼怎么做( 二 ) _「知识分享」

此菜味道咸、鲜、微辣，金黄色，不勾芡。
鲑形目（Salmoniformes）有9亚目25科146属510种，纯淡水种类82种。中国有7亚目18科约91种，其中一半是深海鱼。颌缘具齿；多数有脂鳍，位于背鳍后或臀鳍前；一般被圆鳞；通常胸鳍位低，腹鳍腹位。多为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中。有些是溯河洄游性鱼类。如鲑科（Salmonidae）的大麻哈鱼Oncorhynchus keta能长途溯江河生殖洄游，洄游性种类在环境隔绝和食物丰富的情况下易变成陆封型。肉食性。
我是东北的，铁锅炖大马哈鱼最好，把土豆过油变黄，葱姜爆锅，下大料炒香，放点酱炒红油，放开水，放红烧酱油，调味，放大马哈鱼段和过油的土豆，炖10分钟，小火炖10分钟，放盐收汤，放葱花，出锅，完美

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2、东北大马哈鱼做法大马哈鱼炖茄子

大马哈鱼/茄子/蒜末/姜末/葱白/花椒/大料/干辣椒/韭菜

1.将大马哈鱼、茄子洗净，茄子用手掰成小块后备用。

2.将鱼肉卸下，带鱼骨的部分切小块用盐、料酒、姜末、蒜末腌10分钟。

3.将食用油下锅，待油八成熟时放入蒜末、花椒煸炒出香味。

4.鱼块下锅，略煎，鱼肉变色后加适量水、大料、姜末、葱白、红烧酱油，炖5分钟。

5.加茄子块，继续炖10分钟后出锅即可。

芝士烤大马哈鱼

大马哈鱼/黑胡椒/柠檬汁/朗姆酒/盐/奶酪碎/

1.大马哈鱼，用叉子或者牙签略微戳几下，把黑胡椒，盐均匀的抹在鱼肉表面。再均匀滴上少量朗姆酒，去腥。密封放冰箱冷藏，至少腌上1个小时。

【马哈鱼汤怎么做,大马哈鱼炖土豆鱼怎么做】2.拿出腌好的大马哈鱼，轻轻滴上几滴柠檬汁，愿意吃辣的可以撒上点辣椒粉。

3.将鱼放至烤盘内，在表面铺上一层奶酪碎，进烤箱220度，至少烤半小时（只要芝士融化并且鱼肉全部熟了就可以了）。

4.时间到了以后，取出就可以吃了，配上蔬菜沙拉会更好哦
茄子炖大马哈鱼
第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。
第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。
第三步，将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。
第四步，锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水。