四川为什么吃辣,四川为什么吃辣的地理原因( 三 )

四川的地理条件是麻辣味型的基础，由于交通不便，四川与外省的物资交流相对较少，容易形成独特的、以本土辛香料为主的饮食风格，而辣椒和花椒恰好适合在四川种植，因此便成为首选的辛香料。
辣椒原产美洲，明代万历年间传入中国，那个时候辣椒叫做“番椒” 。辣椒在西南方向传播迅速，四川在清嘉庆年间开始大力种植辣椒，辣椒也成为四川人饮食的重要特色，此时的川人几乎无辣不吃饭。
辣味在西南地区的走红似乎是必然的，其一是由于当地的气候适合种植辣椒，再加上土地缺乏，获得商品化副食的机会又比较少，所以辣椒就很自然地在西南地区的饮食中被广泛使用。
来源：人民网——四川人那么爱吃辣，你知道辣椒从哪儿来？

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4、四川以吃辣闻名天下,他们为什么如此能吃辣?四川人经常吃辣还是因为四川所处的地方是一块盆地，相对于其他地方来说降水量比较大，空气相对来说更加的潮湿，人的体内就会积攒很多的湿气，而食用辣椒就可以把体内的湿气排出去。而且四川多山地势比较的陡峭，古代时候很多的东西都没有办法运输到那里，所以他们吃饭的时候就喜欢用辣椒用来调味，长期以往四川人就形成了吃辣的习惯一直延续到现在。
如果细细的观察我国的饮食习惯就有一个特别好玩的现象，通常来说北方吃的饭菜盐口会比较的重，也就是比较的咸；而东南方的饭菜相对于其他地方来说甜口会比较的重，在做菜的时候总是喜欢会放一些糖；而西南方的饭菜相对来说辣口会比较的重，在做饭的时候总是会放很多的辣椒和花椒。其实这些现象的形成并不是一个偶然，是和当地的历史已经地理因素息息相关的。
就拿四川来说，从地形上看四川省的地势十分的复杂，横跨了山地、高原、山脉、盆地等很多的地貌，海拔最高甚至可以达到7000多米，而从四川省的气候来看也很符合吃辣的习惯。四川的气候为亚热带季风气候，而亚热带季风气候的特征之一就是“降雨十分的充沛” ，又因为地势高低不平，有不少地方都是盆地，雨水没有办法挥发所以空气就会十分的潮湿。
如果人体长期处于潮湿的气候中就会有各种各样的疾?。?这个时候古人就发现吃辣椒可以让人体发热出很多的汗，这样就可以把体内的湿气排出体外，人们也就不会受到湿气的影响。时间一长吃辣椒的习俗也就传了下来，一个地方的口味基调也就慢慢确定下来，一直到了今天四川还是一个吃辣椒的省份。
自然地理要素。四川处在冲积平原，气体湿冷，人体内非常容易造成体内湿气，在不经意的情况下，四川人发觉吃完朝天椒后，人体的血液可以迅速流动性，不一会就能浑身出汗，体内湿气非常容易就排出来身体之外了，因此，四川人就一传十，十传百，大家都刚开始吃辣除湿气，时间久了后，当然变成了习惯性，也就特别爱吃辣。口感要素。四川古时候路一直是十分难走的“蜀道难，难于上青天”是四川古代的切身体会，因为交通不方便，盐当然很想进到四川，我们都了解，饭食太淡的话，很难以下咽的，当朝天椒这一奇妙的蔬菜水果进到四川后，一时间就变成调料优?。奔渚昧撕螅?四川人也就习惯吃辣椒。