抹茶是什么,抹茶是什么东西？( 十 )

抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
抹茶并不是由普通绿茶磨成的粉。
它鲜亮、鲜嫩，还能直接吃。为了保证其品质，用以制作抹茶的茶树是精心挑选过的，必须是叶绿素、茶氨酸含量高，咖啡碱、茶多酚含量低的品种。
在种植过程中，当叶芽长出后，还要对茶树进行覆盖，以阻挡太阳光直射，保证口味的鲜爽。加工中要用蒸气杀青，快速固定绿色，再用特殊设备把它磨成粉。（65）
很多人平时非常喜欢吃抹茶蛋糕、抹茶巧克力、抹茶饼干。
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业。一般咱们吃的抹茶味道，就是加工（烘焙）用粉。
抹茶，从性状上来分类，属于末茶（茶叶磨成的粉），是加工成特定形态的一种茶叶，并且如今的抹茶已成为末茶中单独而又特殊的一类。
日本茶叶指导师协会对于抹茶的定义：
用作抹茶的茶菁必须是覆盖栽培的茶叶；用于碾磨抹茶的原料——碾茶，其制作工艺不经过揉捻直接进入碾茶炉干燥；抹茶是干燥后的碾茶经茶臼碾磨成的粉末状的绿茶。
你还对抹茶懵懵分不清，今天我告诉大家抹茶是什么吧！
绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工艺复杂得多，在营养价值上远超绿茶，价格至少是绿茶粉的三十倍以上，正宗的抹茶粉价格是:100 克 250 元。
抹茶原材料是很嫩的茶叶加工而来，对茶叶的要求有很大的讲究，日本茶叶做出来的抹茶最好。抹茶有几十道工序：搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨，才能变成抹茶。
今天顺便送大家一个制作抹茶的方法，有空请朋友们尝尝自己的手艺。
抹茶巴巴洛瓦的制作。
用料
牛奶 320ML
水 90ML
细砂糖 80g
抹茶粉 10g
吉利丁 7g
淡奶油 80ML
提示：如果使用吉利丁片，请事先把吉利丁片用冷水泡软后攥干水分，再进行步骤2的混合动作
如果布丁液难以变成整体浓稠的状态，解决办法：一是直接把装有布丁液的容器座入冰块中并及时搅拌，防止局部结块。

文章插图
4、抹茶是什么抹茶是茶的一种。
抹茶是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做