抹茶是什么,抹茶是什么东西？( 八 )

抹茶酸奶双色蛋糕卷，初春给你美味又清新的口感。
抹茶费南雪
抹茶提拉米苏
在日本茶道，有冲泡的抹茶，还有制作甜品的抹茶，等级分类很明确。更多关于抹茶的知识，欢迎大家一起探讨。
伙伴们，你喜欢抹茶美食吗？哪款是你的最爱呢？欢迎在评论区分享你的美食心得！
很多人可能一听到抹茶就会想是日本的！其实非也，抹茶起源于中国隋唐，古时候也叫末茶!
古时：将春茶嫩叶，用蒸汽杀青（现在中国的茶叶大部分是炒青，说来话太长，不是今天主题，下次有机会再讲这个做茶的的工艺）然后做成团茶（饼茶）保存，就有点像现在的普洱茶饼一样，但是那时候茶叶是上层阶级的享用之物，非常讲究，上贡的茶饼还有龙和凤的模?。?所以也叫龙凤团茶
然后，喝的时候放在火上烘焙干燥，然后用天然石磨研磨成粉末。
古人磨粉的工具那是相当齐全的。
首先用茶臼（jiu）把茶碾碎.
其次茶碾。
欣赏一下法门寺地宫出土的皇家茶碾。
其次茶磨继续
经过三道程序，茶叶就成末末了
然后就可以开始点茶了，点茶师先用一茶勺，将粉末茶盛入建盏，冲入沸水，用茶筅快速击拂，使之产生沫浡。
哦对了，这玩意也不是日本的，早在宋徽宗赵佶的《大观茶论》里就有记录茶筅。茶筅是古时烹茶时的一种调茶工具。“茶筅，以劲竹老者为之。身欲厚重，筅欲疏动，本欲壮而未必眇。当如剑背，则击拂虽过而浮沫不生。”可见茶筅即是一种调茶工具。
宋朝的斗茶，就是看谁用泡沫做的图画更漂亮，更持久不散，古代文人那可不是一般会玩。
就在宋朝的时候日本人过来把这种喝茶方式学去了！后来我们明朝老祖宗觉得这种方式太繁文缛节就取缔了，不破不立，于是有了我们现在的六大茶类！

抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。自明代以来，不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。