为什么自助餐那么便宜,吃自助餐时中午比晚上要便宜一些，这是为什么呢？( 七 )

当然在自助餐厅更少不了各式各样的水果了，最常见的有哈密瓜、葡萄、西瓜、橘子、香蕉等，表面上来看，全都是一些比较廉价的水果。不知道为什么，有些人在家不怎么吃水果，可是到了自助餐厅，自己的饮食习惯一下发生了巨大的变化，什么都吃。要知道水果吃进去也是很占地方的，一旦吃多了，你照样能饱了。
俗话说得好，买的没有卖的精，商家专门给你提供一些容易吃饱的食物，诱惑着你去吃，这样的话，你的胃里就搁不下其它的食材了。怎么看还是人家赚了。
5.自助餐厅抓住了消费者的心理，不愁没人去
上面我们已经说到了，相比于普通的饭馆，自助餐厅有着明显的优势，比如说菜式多样化、营养全面、无需点菜、物美价廉等。很多人都喜欢在这里举行家庭聚餐、同学聚会或者公司团建。有的网友想请朋友吃饭，可是又舍不得花那么多钱，去自助餐厅吃是最好的选择，这里的环境看起来就高大上，一点都不丢自己的面子，朋友吃的也开心，既然大家都高兴，何乐而不为呢。也就是说自助餐厅早已抓住了顾客的就餐心理，根本不愁没有客流量。当然也有不少顾客是为了挑战自己而来的，看看能不能吃回了本，最后都以失败而告终。
自助餐之所以便宜，是因为自助餐经营者进货只挑对的、不挑贵的，他们与各个原料供应商达成长期协议，所有原料价格均远低于市场价。另一个原因是薄利多销是他们的经营王道。这在自助餐厅经营中已成为普遍信奉的原则。
东海路一家自助餐厅负责人告诉采访人员，降低食品原料成本一靠批量进货，二则要靠进货种类。
"都是鲍鱼，活的大鲍鱼一只价格在20元以上，而个别餐厅采购的是干鲍鱼，批量采购每只可能不到5元。"
这名负责人还提到，如今高档一点的自助餐厅里金枪鱼都是无限量吃，原料也绝对是从日本空运过来的。
但自助餐厅使用的大都是金枪鱼鱼背部位的肉，而最好吃的鱼腩部位在价格上贵3倍以上，因此鱼腩肯定不会用在自助餐中。
采访人员这才明白，自助餐厅采购原料绝对是只挑对的不挑贵的，这也不难明白，鲍鱼、海参等在自助餐厅里为什么都那么小。
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贵菜难吃便宜菜香
"听说培根肉最贵，我们吃饭时就吃培根肉!"前天中午采访人员在某自助餐就餐时，听到不少顾客小声议论道。
采访人员于是也去菜品展示区点菜，却发现成盘的烤肉中有羊肉、肥牛，唯独培根烤肉没有摆上。
采访人员询问后服务员表示，培根烤肉取的人很多，工人正在切肉一会就上。过了大约5分钟，采访人员再次来?。湃∩吓喔Ｈ?。