九江美食,九江鱼块的正宗做法

1、九江鱼块的正宗做法江西九江的老味道美食，做法独特，食材新鲜，秋天吃正合适
粗糙厨房
09-25 ? 优质美食领域创作者
文章导读：初到九江，在小巷子寻找正宗老味道，用应季食材，做独特美味，这桌饭菜特别适合秋天吃。
这是我第一次到江西九江――一座山水秀美的城市，九江简称“浔”，古称“柴桑” ，三江之口，七省通衢，也被称作“江西北大门” 。
九江坐拥庐山和鄱阳湖，有山有水，物产丰富，没来九江之前，就有朋友推荐，到了九江一定要尝尝当地的特色美食，错过难寻。
于是，到了九江的第一件事，我们就是先到小巷子里，吃了一顿地道的九江老味道，这桌菜大多用的应季食材，做法独特，是很适合秋天的美味。
我们吃饭的这家饭店藏在一条深深的巷子里，好不容易才找到，俗话说“酒香不怕巷子深”，想来这家店的味道应该还不错。
下面，就来看看我们都吃了哪些九江老味道。
墨鱼毛芋煲
毛芋也就是芋艿，很多地方也把它叫做芋头仔，秋天是毛芋最好吃的季节，秋天的毛芋淀粉含量高，吃起来又甜又糯，十分馋人。
这家店做毛芋的方法是用墨鱼来烧毛芋，墨鱼是鲜味十足的食材，用墨鱼烧出来的芋头吃起来多了几分鲜香味道。
烧芋头的汤汁里，除了添加了墨鱼以外，还有汆烫了一些猪肉末，这让整道菜的口感更加丰富，芋头煲的很透，入口即化，绝对是一道适合秋天的应季美味。
九江烧鱼
九江有很多的河流与湖泊，水产资源特别丰富，所以九江人爱吃鱼也会吃鱼，到了九江一定不能错过的食材就是鱼。
在这家店我们点了九江老味道的九江烧鱼，这道菜吃起来特别有味，江西菜大多比较重口，偏辣偏咸的调味用来烧略带腥味的河鱼再合适不过了。
鱼块应该是先油炸过，之后再烧，这样烧出来的鱼块不烂不散，入口的同时还能保持鱼肉的软嫩口感，吃河鱼要有耐心，一点点剔出鱼刺的过程，是也品滋尝味的过程，越吃越香。
粉蒸肉
秋天正是“贴秋膘”的时节，在九江吃到的这锅用高压锅盛着的粉蒸肉，可以说是再应景不过了。其实现在很多地方都可以吃到粉蒸肉这道菜，但九江的粉蒸肉确实更加好吃。
我平时不太吃肥肉，但这锅粉蒸肉我吃了好几块，九江的粉蒸肉完全可以用“肥而不腻”来形容，连裹肉的米粉都又入味又好吃，那味道真是一绝！
蔬菜肉丸汤
九江人吃饭爱配汤，平时吃个炒米粉也要配碗猪肝汤或者肉丸汤才够满足，所以服务员就向我们推荐了蔬菜肉丸汤，说这也是九江的老味道。