九江美食,九江鱼块的正宗做法( 六 )

小乔炖白鸭

小乔炖白鸭据传始于三国时期，东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。当时称为“柴桑鸭” 。后来又称小乔炖白鸭，成为九江的传统名菜。
特点：用白鸭和冬虫夏草炖制而成。成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。
工艺：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。
每一个地方，都会有地方特色的特产和小吃，九江也不例外。
在九江的街头小吃非常多，比如说萝卜饼，他是九江非常有特色的早餐，让很多路过的朋友吃了赞不绝口，再有就是九江桂花酥糖，它具有润肺，健胃止咳的功效，很多人在路过这里的时候，都会给你自己的朋友带上一些，还有糯米包油条，它是江南地区的特色小吃，在糯米蒸熟以后，把炒好的黑芝麻撒在上面，或者是在糯米内沾上一层炒熟的黄豆粉，后将油条放在糯米饭上，再根据自己的口味加上一些火腿或者是榨菜，让糯米饭把油条包住就可以吃了。
可以带走的九江特产，有：桂花茶饼、桂花酥糖、庐山石耳、石鱼、庐山云雾茶、修水宁红茶、湖口糟鱼。
至于吃的，如果你有时间，早餐中比较有地方特色的有：油糍、水子冲鸡蛋（我也好多年不在家，这个早点不知道还有没有）、萝卜粑虽然也是比较有地方特色的早点，但是这个时候的口感不好，只有用本地经过霜冻的萝卜，辣椒的辣混合着萝卜的甜，那口感才是醉人。
午餐你可以尝试一下九江的清蒸雄鱼头，还有三杯鸡，前者名气比较大，味道也确实不错，后者估计现在一般的酒店不做了，即使做，做出来的味道估计也不是那个味。
晚上你可以找一个比较干净的夜宵摊，叫上一份炒田螺，一份炒米粉（这两样都是辣的哦），再来一瓶啤酒，即便是自斟独饮，也是很惬意的。
四码头的四姐妹萝卜饼、肉饼，水子冲蛋，馄饨，沙子墩肉丝面和腊梅煎包，十里的卤猪头肉，猪尾巴，三马路敏敏小吃，里面卤肉盖浇饭特好吃。还有化工厂南门烤猪脚，炸鹌鹑；长虹小区进门口那家小笼包超级好吃，两亩地的光头强生煎包，采桑春天小区的五百碗―牛逼炒饭！一厂的廖记私房菜家的花甲超级棒，如果说下去，说不完，随便说下吧！
每当有外地朋友来九江游玩，都会问我九江有什么好吃的，总是一时间无言以对，因为九江的吃的实在太多啦！所以与其苦恼着选择吃哪些时尚美食，不如带你的朋友感受一下九江的这些美味，体验一下经典的九江美食情怀。