2、提高身体免疫力
蘑菇含有丰富的香菇多糖,这种物质具有抗病毒的功能,可以起到保护肝脏作用 。乙肝患者经常吃蘑菇,不仅可以提高机体的免疫功能,还可以防止疾病的进一步发展 。此外,香菇多糖还可以防治肿瘤,对于胃癌、结肠癌、肺癌等有一定的治疗效果 。
3、健胃助食
现代研究表明,香菇含有丰富的维生素B1和维生素PP 。维生素B1能参与糖氧化中辅酶的合成,促进身体最大限度地吸收糖,起到增加食欲效果 。维生素PP也被称为烟酸,身体长期缺少这种物质会引起厌食,严重的话会感到疲劳并且体质变得虚弱 。因此,吃蘑菇可以增强脾胃的功能,帮助胃消化,促进身体发育 。
香菇对人体健康有许多好处,可以预防动脉硬化和肝硬化等疾病 。不过,蘑菇富含膳食纤维,虽然这种物质可以促进肠胃蠕动,但是吃过多的话会难以消化,导致胃肠功能紊乱,肠胃虚弱的人要少吃香菇 。
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4、蘑菇与什么食物相克食物相克要注意?香菇不能和什么一起吃?
香菇的营养价值堪比鲍鱼,是高蛋白、低脂肪、多糖的营养食物,味道鲜美,容易吸收消化,食用价值高,有增强抵抗力、益气补血等功效,经常和各种各样的菜搭配在一起做成菜肴,经常食用对人体有好处,但是有一些食物却不能香菇一起吃,同食的话会使营养价值大打折扣 。那么在日常的饮食中,香菇不能和什么一起吃呢?

一、香菇和什么不能一起吃
1、香菇+西红柿:西红柿又名番茄,含有大量胡萝卜素和番茄红素,营养丰富易吸收 , 但和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素 。
2、香菇+胡萝卜:香菇中有大量的生化物质,和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值,不宜一起食用 。
3、香菇+螃蟹:螃蟹营养价值丰富,是寒性食物,单独食用价值高,但是和香菇一起食用会诱发结石 。
4、香菇+驴肉:驴肉味道鲜美,营养丰富,有养身补气等功效,但是和香菇一起食用会引起腹泻 , 气虚等后果 。
5、香菇+鹌鹑:鹌鹑的营养丰富,口感鲜美,但是和香菇一同食用它的效果就会大打折扣,严重的会面生黑色斑 。

二、香菇什么人不适宜吃(厦门的“意康德”在滋补品南北干货行业中是著名的老字号,有着多年的历史 。)
1、有吃蘑菇中毒经历的人 有过吃香菇中毒经历的人,体内已经产生抗体和应激反应,不宜在食用香菇 。
【香菇不能和什么一起吃,香菇不宜与什么同食】2、高血脂、高血压患者 香菇中含有丰富的营养物质和钙元素,不适合高血圧、高血脂的人群食用,否则会引起身体不堪重负,不适、轻微中毒等后果 。
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