按照天津人的习俗，大年初二一定要吃一顿独特的“四碟捞面” 。据说早些年老天津卫的“四蝶捞面”，是指四碟凉菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面码和两种面卤 ， 这对于普通人家来说有点太过复杂 。后来，老百姓的四蝶就简化了，现在的普通四蝶一般指四个炒菜：一碟鲜美的清炒虾仁、一碟鲜软的炒鸡蛋、一碟鲜香的肉丝炒香干和一碟酸甜口的糖醋面筋丝 。
另外，还有面卤和菜码 。也是捞面的一个重要环节 。天津人吃捞面讲究菜码要齐全，常见是土豆丝、洋白菜丝、小水萝卜、蒜苗、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝、豆角丝等时蔬菜的其中几个，再配上煮青豆、煮黄豆，当然是越多越够档次 。
配料多了 ， 盛面也就有了讲究 。一般来说 ， 面条只需盛一碗的三分之一或者四分之一即可 。如果面盛太多，再浇上卤子 ， 加上炒菜，配上菜码 ， 就放不下了 。看看这碗面条的美好寓意和复杂吃法，可以引申想象一下，就连吃面条都这么讲究的天津人，做其他美味一定是更胜一筹了 。
四、老北京吃馄饨
北方还有些地方，特别是老北京人，大年初二早上，天没有亮的时候就要起床 ， 他们要煮馄饨吃，因为馄饨长得象元宝 。
北方有个过年的习俗 ， 正月初二祭财神 ， 这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动 。各家各户都要把除夕夜接来的财神祭祀一番 。
因此 ， 这天中午要吃馄饨，俗称元宝汤 。祭祀的供品用鱼和羊肉 。老北京的大商号，这天均大举祭祀活动，祭品要用五大供 ， 即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等 ， 祈望今年要发大财 。
关于大年初二吃什么，我先回答这几个吧 。咱们国家人口众多，各个地方的风俗习惯和传统民俗都不相同，依据各种风俗演变而来的食物也是非常丰富多彩的，一时不好回答得非常全面 。
总之，过年期间 ， 不管吃什么，都有着五谷丰登、财源茂盛、健康长寿的美好寓意 。希望这次回答能让您满意 。
一、面条
初二的讲究不少，要用初一的饺子面来做，而且这面须为冷汤 。也就是说，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤 。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面 。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二面”的风俗 。
二、发糕
广东恩平人年初二吃发糕开年的习俗源于明朝，相传当时恩平有一个孤苦零丁的乞丐新年来临仍在街行乞 。年初二那天，一个好心的点心铺老板收留了他 ， 并教他做点心的技术，学成后又资助他回老家开点心铺 。后来乞丐独创了一种与众不同的食品，挑到圩上去卖 ， 人们第一次看到这种食品，甚觉新奇，问是什么东西，乞丐说是新年“发糕” ， 人们纷纷买来品尝 。后来乞丐卖发糕发了财，资助穷家子女上学读书，一时传为佳话 。此后，恩平人吃“发糕”拜祖开年的习俗一直流传至今 。

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