蛤蟆油怎么吃,蛤蟆油怎么做好吃( 四 )

2. 凉拌蛤蟆油哈士蟆油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌菜或小菜，早餐食用。凉拌蛤蟆油没有腥味，适合一些不愿吃甜食的人。
3. 蛤蟆油菜汤在汤菜里加哈蟆油增加营养价值，调整口味。菜汤、肉汤均可加入蛤蟆油，汤菜需在烧好之后加入蛤蟆油。
4. 蛤蟆油米粥小米、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之蛤蟆油，煮10分钟，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的适口性。
5. 蛤蟆油筋饼泡开哈蟆油，用纱布包紧挤压过滤，使哈蟆油变成细碎胶冻块，加入面粉揉均匀，制成筋饼营养好，松软可口。
6. 蛤蟆油面条用泡开并挤压过滤的蛤蟆油和面，压成面条，韧性大，耐水煮（长时间水煮不会煮碎），食用滑润可口，别有风味。
7. 蛤蟆油水饺用泡开并经挤压过滤的蛤蟆油和面，包成水饺，韧性大，耐水煮，吃起来有韧性，又滑润可口。

文章插图
5、蛤蟆油最简单的吃法蛤蟆油的吃法：第一步,就要先将雪蛤泡发好我一般就是第一天的晚上睡前开始泡,泡到第二天晚上,对于浸泡时间,我试过好几次,以泡二十小时左右发头最好,时间不够,发头不好,而且还会有腥味。第二步.当然是要选择一个新鲜美味的木瓜了在木瓜的三分之一处横刀切,然后将里面的木瓜籽和木瓜茎掏干净，然后将已泡发好的雪蛤填入其中，放好雪蛤后，再在最上面放一层冰糖，然后盖上被切下的三分之一木瓜盖，切口两端用牙签固定好，然后入锅开炖!第三步.起锅将木瓜放入锅中后,先大火炖个三四分钟,然后开始转小文来炖,大概炖个半小时左右,只要看到木瓜外皮已经黄透,并且里面有水冒出即可,出锅后可加入椰奶,会使口感更爽滑细腻,而且不会吃出雪蛤的腥味来林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 ～ 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10～15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。熟服法:将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。饭前服用，或当早餐服用均可。蛤蟆油的吃法――哈士蟆油的食用方法1.人参哈蟆油将人参(生晒参或红参)水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡哈士蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖(亦可不加)，放入锅内蒸熟，冷却后服用。人参哈士蟆油具有人参和哈士蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法。食用方法：1.红枣枸杞炖雪蛤(好的雪蛤膨胀率要达到10-20倍的体积变化)生姜两片-用来去腥味，红枣5个，枸杞若干，放进蒸锅，用大火蒸20-30分钟就行了.蒸好的蛤蟆油，汤汁会变得粘稠一些，除了配料的味道没有什么异味。2.鲜奶木瓜炖雪蛤原料：雪蛤膏、夏威夷木瓜、冰糖、鲜奶。做法：雪蛤膏用水浸泡一晚，去掉黑色的东西。把夏威夷木瓜刮去囊，放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖，放在炖盅炖15分钟即可。鲜奶木瓜炖雪蛤小诀窍：1)雪蛤膏可不便宜，干透了的手把的分量已经上千元。但是可以“贵买平吃” ，因为只要手指头那么多，泡开以后已经足够4个人吃。2)木瓜是水果，不宜炖太长时间。蛤蟆油(雪蛤)功效：补肾益精，润肺养阴，平肝、安神、养颜，可治疗肺痨咳嗽，盗汗，疲劳，内分泌失调等症3.冰糖雪蛤膏材料：蛤蟆油三钱、鹌鹑蛋六只，红枣十枚，西洋参一钱，冰糖、清水适量。做法：蛤蟆油清水浸发(约5小时)，捡净。清水烧开后，加入蛤蟆油炖半小时左右，再加入红枣、西洋参片、鹌鹑蛋(已蒸熟去壳)，最后加入冰糖，炖至糖溶即可。4.蛤蟆油银耳羹材料：蛤蟆油三钱，银耳四钱，红枣八枚。做法：蛤蟆油清水浸发，捡净，一起加清水、红枣、冰糖适量炖服。以上是对蛤蟆油的吃法的简单介绍，希望对大家有帮助。