《如何成为优秀的大脑饲养员》读后感摘抄(11) 大脑|饮食|食物|研究|饲养员

其实，大脑喜欢的食物与我们常见的健康食谱，大都是相似的。
水是生命的源泉，在网上流传的各种健康饮食习惯中，每天8杯水几乎都是必须项。对于大脑来说，水也是非常重要，甚至可以说是必须要优先保证的一项物质。
我们的身体中水占据了60%，而对于大脑组织来说，水占据了80%——如果人体减少3%-4%的水分摄入，大脑就会对此产生反应，比如疲劳、精力减退、情绪波动等。
除了水分摄入——富含水分的食物也属于其中一种——大脑还需要我们补充足够的脂肪。
对于减肥人士来说，可能听到脂肪就色变，其实大可不必，对于我们的身体来说，并不是所有的脂肪都是“坏”的。
饱和脂肪酸，就是我们最害怕的那种脂肪酸。对于大脑来说，来自于食物的饱和脂肪酸可有可无，因为大脑可以自己合成来满足自身的需求。
但是，与之相反的不饱和脂肪酸是大脑无法合成，却必需的物质。这就依赖于我们的食谱了。像亚麻籽、奇亚籽、葵花籽油、鱼子酱等，都是富含不饱和脂肪酸的明星食物。
或许人类基因里就写上了热爱嗑瓜子的特性吧，毕竟，葵花籽算是最平价又富含不饱和脂肪酸的食物了。
当然，维生素和矿物质中，也有很多是大脑必需，又需要通过食物来获取的。不过，对于很多人来说，维生素和矿物质普遍是通过补剂来保证摄入的。
而对于大脑，或者说身体来说，一方面要考虑补剂提供的和食物提供的维生素与矿物质是否能够同等吸收，另外，还要考虑过量摄入的情形。毕竟，现在复合维生素大受欢迎，而人们的食谱并非同样单一。
所以，为了我们大脑的健康，还是有一份健康的健脑食谱更为重要。
03当下我们可以为预防老年痴呆所做的努力
首先，我们应该从认知上做出改变：为了降低几十年后患老年痴呆的概率，我们现在需要更健康的食谱，来保证大脑的活力。
其次，我们可以从行动上做出改变：拒绝外卖，建立良好的饮食习惯，比如早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。多吃蔬果少吃零食等。
最后，健脑食谱到底可以选择哪些菜品呢？芦荟汁、新鲜浆果、牛油果吐司，绿豆汤、蒸西葫芦；蒸西蓝花、腌制鲑鱼、蔬菜沙拉，再搭配几样果昔和鱼子酱之类的食物，一天的食谱就OK了。
看起来，是不是也很像“减肥餐”呢？
当然，作者在这本书里为我们提供了一些小技巧，比如有些食物可以一次做好一周的量，然后分成小份冷冻保存——这确实是职场人士和独自带娃的妈妈们必须get的技能。
如果你想像杨绛先生那样，百岁高龄还精神矍铄、记忆惊人，除了保持乐观的心态，你也必须从当下，从饮食上进行改变，用心地饲养自己的大脑。人如其食，你的饮食结构或许已经预示了未来五十年后你的样子。