在第六十三回中写到袭人、晴雯、麝月、秋 纹、芳官、碧痕、春燕、四儿等八位姑娘为宝玉过生日，夜宴即将开始 ， 不料林之孝家的闯进来查夜，于是宝玉便搪塞说:“今日因吃了面，怕停食 ， 所以多顽一回 。”于是林之孝家的建议给宝玉“该泡些普洱茶吃” 。因为普洱茶最去腻助消化 。晴雯忙说:“泡了一茶缸子女儿茶，已经吃过两碗了 。”说明女儿茶的效用与普洱茶相似 。在第八十二回中，宝玉放学到潇湘馆来看望黛玉 ， 黛玉叫紫娟:“把我的龙井茶给二爷泡一碗 。”可见这位弱不禁风的千金**，爱的是清淡雅香的龙井茶 。龙井茶在清代是不可多得的贡品，黛玉用此珍品款待心上人宝玉 ， 也是情理之中的事 。特别值得一提的是第五回中写宝玉在秦可卿床上昏昏睡去时，被警幻仙子引去，宝玉一到太虚幻境 ， “大家入座，小丫鬟捧上茶来 。宝玉自觉香清味美，迥非常品 ， 因又问何名警幻道:‘此茶出自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹，此茶名曰千红一窟 。’”
《红楼梦》中提到的茶具，虽然大多是古代珍玩 ， 多为今人所不知或少知，但在使用上，还是道出了“因人施壶”的奥秘 。如在第四十一回，栊翠庵品茗时 ， 妙玉给贾母盛茶用的是“一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘上，里面放一个成窑五彩小盖钟” 。给宝钗盛茶用的是“一个旁边有一耳 ， 杯上镌着‘’三个隶字，后有一行小真字，是‘(晋)王恺珍玩’，又有‘宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府’一行小字” 。给黛玉用的“那一只形似钵而?。灿腥龃怪樽郑宰拧阆B’” 。给宝玉盛茶用的是一只“前番自己常日吃茶的那只绿玉斗” 。后来又换成“一只九曲十环二百二十节蟠虬整雕竹根的大盏” 。给众人用茶是“一色的官窑脱胎填白盖碗” 。而将刘姥姥吃过的那只“成窑的茶杯” ， 就嫌“腌臢了”，搁在外头不要了 。至于下等人用的茶具又如何呢如写到晴雯因生得艳若桃李，性似黛玉 ， 被王夫人视为妖精撵出贾府后，在临终前 ， 宝玉私自去探望她时，晴雯说:“阿弥陀佛! 你来的好，且把那茶倒半碗我喝 。”宝玉问:“茶在哪里”晴雯说:“那炉台上 。”宝玉 看到“虽有个黑煤乌嘴的吊子，也不像个茶壶 。只得桌上去拿一个茶碗，未到手 ， 先闻得油膻之气 。”两者相比，天地之别 。
《红楼梦》中对沏茶用水也有独到的描述 。在第二十三回贾宝玉作的春、夏、秋、冬之夜的即事诗中 ， 有三首写到品茶，其中二首写到选水煮茶 。如《夏夜即事》诗:“琥珀杯倾荷露滑，玻璃槛内柳风凉 。”说炎夏以采集荷叶上的露珠沏茶为上；在《冬夜即事》诗中谈到“却喜侍儿知试茗 ， 扫将新雪及时烹” 。认为冬天用扫来的新雪为佳 。在第四十一回中，当黛玉、宝钗、宝玉在妙玉的耳房内饮茶时，黛玉问妙玉道: “这也是旧年的雨水” 妙玉回答道：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃 ， 埋在地下，今年夏天才开了 。我只吃过一回 ， 这是第二 回来了，你怎么尝不出来 隔年蠲的雨水那有这么轻清，如何吃得!” 近代科学认为，雪水和雨水，都属软水，用来泡茶，香高味醇，自然可贵 。用埋在地下五年之久的梅花上的雪水，更属可贵了 。因古人认为“土为阴，阴为凉”，入土五年，其水清凉甘冽自是无可比拟了 。这种扫集冬雪，埋藏地下，在夏天烧水泡茶的做法，至今还乐为我国不少爱茶人所采用 。