菜花这样简单做好吃,菜花怎么做好吃又简单( 四 ) _「知识分享」

白花菜和绿的花菜焯水时都有讲究，只放盐的话，吃起来会有点发苦，所有水中还有加少许糖，绿的要多加一样油，这样处理过的花菜都会很好吃。
烧花菜的做法
花菜烧肉：
花菜半颗，肉片（鸡肉更鲜美）适量，香菇一朵就可以（切块切丝都行），适量胡萝卜切片（不喜欢可以不放，不过这样烧的胡萝卜也很好吃）。
花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。锅中水开过水焯一下。
在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。
肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许盐、料酒、香菇、胡萝卜片继续炒一下后将焯水好的花菜放入锅中一起翻炒。
待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，水基本烧干的时候加点葱花，鸡精就可以起锅了。
花菜半颗，鸡蛋三只，适量胡萝卜切片（不喜欢可以不放，为了配色好看）。
鸡蛋加几滴白酒（去腥）打散，油锅烧热后倒入蛋液炒熟盛出。
另油锅炒一下胡萝卜片后放入焯水好的花菜再翻炒一会，然后放入少许盐翻炒匀后加鸡蛋和适量水闷煮一会，水基本烧干的时候加点葱花，鸡精就可以起锅了。
花菜半颗，咸肉先切片蒸熟，适量胡萝卜切片（可以先焯水或先煸炒一下，也可以不放）
咸肉片连汤再加适量水煮开后放入焯好的花菜和胡萝卜。煮至水少时加些葱花和鸡精即可起锅了，非常的简单好吃。
排骨汤：（放绿花椰菜）
排骨洗净与冷水一起加姜片和葱段、料酒放火上煮，水开后去掉浮沫，先大火烧十分钟左右后加适量盐改小火慢炖。
三十分钟后再加入焯好的绿花菜煮三分钟即可撒葱花鸡精起锅了。
下面是我从网上下载的，研究一下：
猪肝及与菜花搭配易两败俱伤。
花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。
菜花＋鸡肉：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效，和菜花同食，对预防乳腺癌等有一定的功效。
菜花＋西红柿治疗便秘和胃溃疡。
菜花＋西红柿：菜花质地鲜嫩，营养丰富。含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，含有丰富的维生素C和膳食纤维，长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用。
西红柿可健胃消食，特别适合高血压、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。
准备及加工时间：15分钟
用料：菜花1棵（约400g），番茄酱2汤匙（30ml），番茄1个（约200g），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），香葱粒适量