菜花这样简单做好吃,菜花怎么做好吃又简单( 五 ) _「知识分享」

做法：
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，切成小丁。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花放入爆香，随后放入番茄酱翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸。
4、将菜花小朵和番茄小丁放入锅中，再调入盐和白砂糖翻炒均匀。
5、最后将汤汁收稠装盘后撒上香葱粒即可。
奶油焗花椰菜
材料 *花椰菜10两 *奶油4大匙 *洋葱1/4个 *奶水3/4杯 *虾米1大匙 *面粉4大匙 *白果1/4个 *起司粉4大匙 *培根肉3片 *盐2小匙
小诀窍烘烤容器须耐高热烧烤 →否则易破裂
奶油焗花椰菜做法
1.花椰菜洗净切小朵
2.烧半锅水烫软花椰菜捞出以盐拌匀
3.花椰菜盛入烤盘中
4.虾米泡水后略切培根肉切丝
5.二者入炒锅以2大匙油炒香再加切丁的洋葱略炒
6.将白果及做法3放在花椰菜上
7.奶油以小火融解加面粉炒匀再加入奶水起司粉混匀
8.置于做法4上入烤箱烤至面呈金黄色
鸡汤调味花椰菜
材料：(二人份)
a. 基本款：
b. 变化款：
1. 深绿色花椰菜一朵。
2. 深绿色花椰菜一朵。
3. 高汤约莫一公升。
4. 高汤约莫一公升。
5. 橄榄油。
6. 橄榄油。
7. 现磨胡椒。
8. 现磨胡椒。
9. 蘑菇几朵。
做法：
a. 基本款：
1. 先将深绿色花椰菜(台湾种白色的也可以)洗净，切成薄片。
2. 准备一锅煮沸的鸡高汤。若是没有空闲自己熬一锅，那么，现成的鸡汤块，也很好用喔。(热水煮开，鸡汤块一块丢进去，搅拌至融解即可) 。
3. 再将切好的花椰菜放入煮沸的高汤中，滚个大约一分钟～二分钟左右，熄火，直接将花椰菜浸泡在高汤里面。等到入味之后，把花椰菜捞起，沥干。(快一点的方式可以放在厨房纸巾上面将水份吸干) 。
4. 准备一只平底锅，锅中倒入少许的橄榄油，再放入沥干水分的花椰菜，将花椰菜的表面间到微微焦黄酥脆，即可起锅。
5. 装盘，洒上现磨的黑胡椒粒，美味香喷的鸡汤调味花椰菜就可以上桌了唷。
b. 变化款：
1. 除了制作上面的花椰菜之外，还可以购买一些蘑菇，同样洗净，切成薄片。
2. 再依序如同花椰菜的做法兼至焦黄酥脆，和花椰菜一起装盘即可。
美味加分事项：
1. 花椰菜用高汤熬煮的时候，不要煮的太烂，煎起来的形状会比较完整、漂亮。
2. 花椰菜尽量切成表面积大一点的形状，要切出许多平平的面，才方便煎出焦黄酥脆的表面。(很重要)