2.高压锅煮排骨不能煮太久,以免将肉煮太烂,失去排骨的嚼劲、口感、滋味 。
文章插图
3、高压锅炖排骨要多久现在我们的生活节奏都是很快的 , 做什么都要讲究效率,特别是在做饭上,很多人都会感觉很麻烦的,想要快速的做饭的工具 , 高压锅就很受欢迎,用这样的锅做饭是很快的 , 也符合了我们现在人的生活的节奏,特别是高压锅炖肉很方便,那么高压锅炖排骨要多久 。
很多人都爱吃排骨,但是在平时生活中的时间又很少,一般都是晚上下了班才有时间做饭,都是如果用普通的锅炖排骨就会花费很长的时间 , 很多人就会选择高压锅,高压锅炖排骨要多久,很多主妇想了解 。
1、先将大小合适的排骨洗净,放入锅里,放的水以淹没排骨两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜,超过最高水位线的话,水沸腾后安全伐只会喷水,灶台上会溅污许多汤汁 。
2、把锅放到灶上,别盖锅盖,开火烧涨,打去浮末后 , 加调料,如黄酒、姜、蒜,草果、八角、砂仁、豆蔻等等 。根据自己口味加调料 。
放盐适量 , 滴几滴醋,盖上锅盖,放上限压伐,至限压伐放汽,开始计时 。
3、限压伐开始放汽时 , 将火调到限压伐能放汽就行,高压锅炖排骨时间:15—20分钟即可关火,让其自然冷却,或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却 , 至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时 , 将限压伐拿开后才可将锅盖打开 。再将锅放到灶上,不再加盖 , 加其他蔬菜烧煮即可 。
4、注意事项:使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位 , 拦渣网是否完好,排汽孔是否畅通,防爆门是否完好,弹簧式安全伐是否灵活好用 。否则需更换以后才能使用 。
食材明细
小排500克,料酒 一汤匙,生抽 一汤匙,老抽 半汤匙,香醋 三汤匙分两次放,糖 三汤匙,盐 半茶匙,味精 半茶匙 , 芝麻 半茶匙 。
烹饪步骤
小排500克焯水后,用高压锅炖15分钟 。
用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽 , 二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟 。
捞出洗净控水备用,炸制金黄 , 油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了 。
锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多) 。
半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味 。
小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋 , 那个酸甜口就出来了 。
临出锅撒葱花芝麻,少许味精 。
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