做法:
1、将干羊肚菌在清水中泡发,接着清洗干净泥沙控干水分备用 。
2、然后在锅中放入适量的油,放入豆瓣酱炒香 。
3、紧接着加入高汤、羊肚菌、青椒、酱油焖3-5分钟 。
4、最后加入味精调味,用生粉加水勾芡,淋上麻油即可 。
羊肚菌炖鸡
材料:鸡一只、干羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐适量 。
做法:
1、首先将鸡清洗干净,切成块状,姜切片,葱打成结 。
2、接着在锅中放入鸡、葱和姜 , 加水没过食材 , 开锅煮 。
3、干羊肚菌泡发后,用凉水清洗几遍,沥干水分备用 。
4、锅中的水开后,去除表面浮着的血沫 , 放入枸杞、羊肚菌、红枣,中小火熬40-60分钟 。
5、最后加入适量的盐调味即可食用 。
文章插图
5、干羊肚菌怎么泡发洗净 干羊肚菌泡发洗净的方法1、将干羊肚菌用温水泡发,泡发羊肚菌的水要适度,以刚刚浸过羊肚菌的表面即可,不易太多 。
2、注意事项:在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌,捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入羊肚菌的菌褶中 , 反而更加难以洗净 。
3、正确的清洗方法是:用手朝一个方向轻轻旋搅 , 让水和羊肚菌快速旋转起来,用离心力将泥沙旋转出来,让泥沙徐徐沉入盆底 。
4、干羊肚菌的泡发时间:20-30分钟,只要水变成酒红色,羊肚菌完全变软就可以捞出来洗干净 , 如果是有柄的话,可以多清洗几次柄,因为里面容易藏泥沙 。
【羊肚菌怎么泡发和清洗,羊肚菌怎么洗】 5、泡发的这个酒红色的原汤一定留住备用,不要倒了,因为里面都是羊肚菌的味道、养分,属于精华,因为羊肚菌的褶皱里面有泥沙,所以可以将原汤沉淀一下,只用过滤了泥沙的部分,可以用来煲汤、火锅、炒菜,蒸煮 , 超级鲜美 。
- 红喷为什么还没发售,办公楼为什么采用红色喷头?
- 元宵保鲜可以放多久,元宵应该冷冻还是冷藏,元宵可以放多久
- 美姿减肥胶囊有用吗,美姿减肥胶囊哪里有卖啊?听说减肥很有用的,不伤身体!是真的吗?
- 大腿为什么会酸痛,大腿肌肉酸的原因?
- 医用冰袋放冰箱冷藏还是冷冻,莱弗凯的医用冰袋怎么储存?
- 益元膏的功效与作用,“2021年岭南膏方节”开启!名中医手把手教你正确吃膏
- 隔夜的菠萝能吃吗,菠萝隔夜能吃吗
- 压缩饼干怎么吃,压缩饼干一次吃多少克?
- 鸭嘴杯和吸管杯的区别,宽口杯、鸭嘴杯、吸管杯,宝宝的水杯你真知道该怎么选吗?