元宵搭配什么一起吃,元宵的吃法有哪些(12)


不可油炸着吃
除了煮元宵外,有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃 。虽然油炸的元宵比较香脆,但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加 , 成了更不健康的食品 。因此油炸元宵从营养角度来看是不可取的,少量吃一些则另当别论 。但是有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的元宵、汤圆很可能会使这类疾病复发 , 故不能食用 。
【特殊人群如何吃元宵】
糖尿病吃元宵注意搭配其他食物
普通的米和面多直链淀粉结构,而糯米中绝大部分淀粉都是支链结构 。其葡萄糖分子链与水和淀粉酶接触面积较大,很容易被淀粉酶分解,迅速释放出单个葡萄糖分子被人体吸收 , 这就决定了糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖 。
但这并不意味着糖尿病人对元宵一点都“碰不得” , 虽然单独食用元宵的升糖指数较高,但是由于进餐时是多种食物混合在一起吃,血糖指数的升高就会不同于单独进食元宵了,而是会比单独进食元宵时低了许多 。因此糖尿病人在吃元宵的时候,需要注意搭配其他食物一起吃,并且吃几个“解解馋”即可而不要贪多 。
市场上目前也有多种适合糖尿病人食用的元宵出现,如咸味元宵 , 或者馅料没有加糖,而是加入了甜味剂的元宵 。据了解 , 目前也有商家出品一些用西米或者其他食材制成的元宵,添加果胶使其具有黏性,也可以成为糖尿病人的选择 。
溃疡病患者“浅尝辄止”
溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,甜味元宵不宜多吃 。进食两个即能品尝元宵的美味,浅尝辄止,确保健康 。溃疡病患者食用元宵时还应注意,如果是甜味元宵,汤中不宜再加入糖分;如果是无馅的小汤圆,则汤中可以配合些红枣、枸杞、桂圆之类调味;目前市场上咸馅元宵种类有,叉烧元宵和梅干菜元宵 。
元宵少食不留遗憾
由于糯米黏性强 , 在肠胃内停留时间较长,不易消化,一些肠胃功能较弱的人群不宜多吃元宵 。消化不良、急性肠胃炎、高血压高血脂、年老体弱者和婴幼儿都要选择适合自己身体的元宵品种 , 少吃、搭配其他食物一起吃 。婴儿最好不吃元宵 。总之,适量食用元宵才能让您拥有一个健康安全 , 不留遗憾的元宵节!
温馨提示:
糖尿病患者:最好不要吃甜馅元宵,可改吃咸味汤圆 。假如把元宵当点心吃 , 就一定要减少正餐中主食的量 。
心血管病、高血压病患者:应尽量少吃这种难以消化的食品,假如吃得太饱并吹到冷风 , 这类病人就轻易引起急性心绞痛、心肌梗塞等 。