芥菜
芥菜的总状花序顶生,花后延长,花黄色,直径7~10毫米,花梗长4~9毫米,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,长4~5毫米,直立开展,花瓣倒卵形,长8~10毫米,长4~5毫米 。长角果线形,长3~5.5厘米,宽2~3.5毫米,果瓣具1突出中脉,喙长6~12毫米,果梗长5~15毫米 。种子球形,直径约1毫米,紫褐色 。花期3~5月,果期5~6月 。
芥菜
芥菜孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件,我国南北各地均以秋播为主,长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获,北方于霜冻前收获 。以幼小植株供食用的叶用芥菜在南方可春播或夏播 。生长期中遇长日照时较易抽薹 , 影响食用器官的生长 。
芥菜
芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D , 含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质 , 参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑‘解除疲劳的作用 。种子磨粉称芥末 , 为调味料 。榨出的油称芥子油 。
芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科 , 芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘 。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形 , 直立开展;花瓣倒卵形 , 长角果线形,种子球形,紫褐色 。3-5月开花,5-6月结果 。
中国各地栽培 。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物 。别名是盖菜、芥、挂菜 。
其实就是一种野菜,我们俗称就叫做荠菜,本身这个菜还是非常好吃的,而且可以做饺子馅儿,包括包子馅都是非常好 。
所以我们大家都非常喜欢吃,这种的野菜,有些到了春天的时候,我们都很喜欢挖这种荠菜吃
芥菜又名“雪菜”,俗称“榨菜”,芥菜的叶子呈长圆形,在农村每家每户都有种植 。
文章插图
3、芥菜是什么菜芥菜又叫:稻根子草、盖菜、挂菜、小鸡草和菱闸菜等等,大部分地区称之芥菜 。河南和湖北等地区叫芥菜;南方等地区一般叫做大tou菜 , 芽菜和大菜等等;四川一般叫干油菜;北方地区叫白花菜或者黑心菜 。
下面来看一道芥菜的做法:
制作材料
1.芥菜洗净,炒熟的花生备用 。
2.然后切成段
3.瘦肉切片 , 放入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制
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