元宵熟了会飘起来吗,元宵熟了为什么会飘起来？？？？( 二 )

在生活中，我们通常看到的是煮熟后的饺子和汤圆浮了上来，但是饺子和汤圆能够浮起来不一定是熟了，因为当饺子和汤圆受到一定的温度之后体积就会变大，这个温度中的饺子和汤圆并不一定是熟了。所以有一些人在煮饺子和汤圆的时候，会重复加几次冷水，直到饺子和汤圆熟透了为止。
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作者：蔺亚丁[责任编辑: 宋金玉]
因为汤圆内糖分融化，产生了热气，有了气体汤圆自然就飘起来了，饺子也是同理，

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3、油炸元宵为什么熟了就不冒泡了因为油炸元宵熟了之后，含有的水分变少，就不冒泡了，而且会漂在油面上。
炸元宵的时候冒泡是因为元宵中含的水分和气体在油温的高热下从物体细胞中分解出来,聚集在一起,冒出油面形成的气泡。当这些气泡变少，元宵中的水分也会变少，进而漂浮在油面上，元宵也就熟了，可以捞出来装盘。
在炸的过程中要注意翻动因为元宵个比较大，皮是滚出来的，相对来说比较厚。如果不翻动的话，会沉在油锅上而粘锅。所以要注意翻动，这样才能防止粘锅和元宵受热均匀，不至于半生不熟，或者糊锅。

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4、为什么汤圆煮熟了就会浮起来?生汤圆比较密实，密度比水大，放入水中时重力大干浮力，就会沉在锅底．汤圆入锅后随着水温的升高，汤圆馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来，体积随之增大，排开水的体积增多，所受的浮力增大．汤圆充分膨胀后，浮力大于重力，饺子就会浮起来．所以看上去熟汤圆比生汤圆要大。
另外，因为汤圆在滚开的热水里,先是汤圆皮变熟,慢慢汤圆馅也熟了.这时候包在汤圆里的空气也变热了,空气受热会膨胀,把汤圆的肚子给撑鼓了,汤圆的肚子鼓大了,变的比水轻,所以汤圆就从锅底浮到水面上来了.
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。