绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青 。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分 , 基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化 , 从而形成了绿茶的品质特征 。
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶 , 是中国几大茶类中 , 独具鲜明特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来 , 创制于1725年(清雍正年间)前后 。品尝后齿颊留香,回味甘鲜 。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面 。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶” 。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省 。近年来四川、湖南等省也有少量生产 。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区 。从定义上可知乌龙茶与绿茶的区别,这里就不再多述 。

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3、什么人不适合喝绿茶1、贫血的人
2、发烧的人群
3、营养不良的人群
4、尿结石的人群
5、肝胃不好的人群
6、孕妇
7、便秘的人群
8、哺乳期妇女
1.贫血的人对于贫血的朋友来说,最好不要喝绿茶,因为绿茶里面有许多的鞣酸 , 这种成分跟铁相融合在一起就会出现不容易溶解的物质,从而让身体里面无法吸收更多的铁元素 , 本来贫血的朋友就应该多补铁才行,如果在喝绿茶的话就会让病情变得更严重 。
2.发烧的人群如果正处于发烧的情况 , 最好不要喝绿茶,由于绿茶里面含有咖啡碱的成分 , 可以让身体里面的体温变得越来越高,从而让发烧的情况变得更为严重,即便是有服用退烧药,喝完绿茶也无法让药效更好吸收 。
3.营养不良的人群如果自己本来就营养不良的话,最好也不要喝绿茶了,这是因为绿茶里面的茶叶会有分解脂肪的作用,从而让身体无法得到更好的吸收,本来就已经营养不良,再喝绿茶的话就会让身体更缺营养 。
4.尿结石的人群要是患有尿结石的话,最好不要喝绿茶,因为绿茶里面含有草酸的成分,一般来说尿结石主要就是因为草酸钙结石,如果还喝绿茶的话,就会让尿液所排出来的钙质和草酸融合在一起,从而形成草酸钙结石 , 也会让尿结石的病情变得越来越重要 。
5.肝胃不好的人群对于平时肝胃不好的朋友来说,最好不要喝绿茶 , 因为绿茶里面含有咖啡碱,这些成分对胃部会造成很大的刺激,同时想要更好的分解咖啡碱,还需要通过肝脏才行 , 如果平时肝胃不好再去喝绿茶的话,很容易对肝胃组织造成伤害 。
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