豆汁和豆浆的区别,豆汁和豆浆的区别( 二 )

豆汁的营养价值
豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉.豆汁和浆。不要看其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
豆浆的营养价值
大豆含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。大豆营养丰富，其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。特别是黄豆，它是减肥的好食品。
豆汁好像是在北方一带的地方才会有的，是经过发孝工艺后研磨去渣煮出来的豆汁，没喝过的人很多都不能适应这个味道；豆浆是直接用黄豆加水磨出来的浆，然后滤去豆渣煮熟后成浆，这个是煮豆浆的老方法，现在用豆浆机直接就可以煮成豆浆了。
1.制作的原材料不同：豆汁是绿豆，豆浆是黄豆
2颜色不同：豆汁呈灰绿色，豆浆呈黄色或乳白色
3.味道不同：豆汁闻起来有淡淡的酸臭味，入口后有些苦味。豆浆闻起来，很香，入口很好喝
豆浆有豆香，芳香醇厚，喝起来顺滑爽口。
豆汁闻起来有轻微酸臭味，喝起来口感略发苦。
豆汁应该是把豆子做成了液体的形状吧，但是豆浆是把豆子过滤出来的液体，所以他们应该是不一样的

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3、豆汁和豆浆的区别是什么1、原料不同：豆浆是将黄豆用水泡涨之后，经过磨碎、过滤、煮沸而成;而豆汁是将绿豆磨成粉后，用滤出淀粉后的绿豆残渣发酵而成。总的来说，豆浆是用去除黄豆残渣后的水制成;而豆汁是用去除淀粉和水之后的绿豆残渣发酵而成。
2、产生时期不同：豆汁有着悠久的历史，最早是在辽宋时期流行于北京地区;但是豆浆制作出来的时间更早，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。
3、功效不同：豆浆有着滋阴润燥、消热防暑、祛寒暖胃、强身健体、防治糖尿病等功效;豆汁则是具有养胃、解毒、清火的功效。
4、口感不同：豆汁呈现的是灰绿色，口感为酸甜中带有点臭味;但是豆浆则是淡黄色，味道香甜可口。因此，豆浆在人群中的接受度比豆汁的接受度高。

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4、豆汁和豆浆的区别豆汁和豆浆的区别：1、原料不同；2、色泽不同；3、味道不同；4、制作方法不同；5、营养价值不同。
豆汁和豆浆是生活中比较常见的早餐之一，很多人经常将两者混为一谈，其实他们之间是存在区别的，下面来给大家具体的介绍一下。