豆汁和豆浆的区别,豆汁和豆浆的区别( 三 )

详细内容01
原料不同：
豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身。
豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。
02
色泽不同：
豆浆是乳白或微黄色的液体。
豆汁色泽呈灰绿色。
03
味道不同：
豆浆有豆香，芳香醇厚，喝起来顺滑爽口。
豆汁闻起来有轻微酸臭味，喝起来口感略发苦。
04
制作方法不同：
豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。
豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
05
营养价值不同：
豆浆：豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2 ，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。
豆汁：极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时都有去毒除燥之利，而且价廉物美。并能起到延长更年期的作用。

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5、豆汁和豆浆有什么区别吗?豆汁和豆浆的区别如下：
1、豆浆是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。它的色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。营养非常丰富，且易于消化吸收，适用于各种人群。
2、豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成，是北京的一种小吃，它的色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味。可能北京人比较喜欢，但外地人未必喝得来。
知识拓展：豆汁和豆浆的功效与作用
1、有利于防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。
2、有利于防治非典型肺炎、心脏病、高血压。
3、有利于恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。
4、有利于恢复眼睛疲胜，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
5、有利于根治便秘，痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。
特点：没有任何副作用，高营养健康食品，迅速吸收和排毒，令食欲增加，补气恢复体力。
1、味道不同：豆浆有豆香，豆汁儿味酸、略苦，有股馊臭味，
2、原料不同：豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身；豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。
3、色泽不同：豆浆是乳白色、微黄色的；豆汁儿色泽灰绿。
4、做法不同：豆浆是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的；豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。