青菜为什么会苦,自己种的青菜为什么会苦

1、自己种的青菜为什么会苦因为芹菜中含有芥子油甘赖物质，这类物质通常有苦味，气候温暖时种的青菜会有些苦升降等降温天气到来，冬季夜间的低温青菜呼吸作用减弱，会延缓青菜的芥子油甘类物质合成，白天光合作用产生的碳水化合物就会更多的植物内积聚糖分，氨基酸等营养成分随之增加，形成了钢铁软糯诱人口感

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2、小青菜焯过水后还是很苦为什么?小青菜焯过水后还是很苦，可能是喷洒了农药，未到残留期就采摘了。
小青菜（小白菜）种植技术
1、播种时间
小白菜生长周期较短，一般栽种20至30天左右，就能按棵采收。秋冬小白菜在9至10月陆续播种，南方地区到12月份还能播种。春白菜在2月至4月上旬分批播种，夏小白菜在5至9月份分批播种。
2、整地施肥
小白菜对土壤的适应性较强，在土质肥沃、保水保肥性强的土壤中生长更好。在整地时，可以做成平畦，畦宽1至1.5米。夏秋雨水多，应高畦种植，畦面平整。底肥应用有基肥，和土壤混合均匀，土壤偏酸时，整地时应加入石灰。
小白菜种植有撒播、条播以及育苗移栽，撒播的用种量比条播多，一般在夏秋季节种植时，采用撒播的方法。冬春以及大棚内种植时，应先育苗再移栽。播种前，要先在温水中浸泡12个小时，然后在15至20℃下进行催芽，等一半以上种子发芽后进行播种。播种前要先浇水，畦面湿润后撒播，覆土1公分。
4、田间管理
小白菜在出苗之后保持土壤湿润，出苗较密的地方要进行两次间苗，长出2片真叶时进行第一次间苗，苗距在两公分，将弱苗病苗摘掉。在长出3至4片真叶时进行第二次间苗，苗距在五六公分。每次间苗之后，要进行浇水。小白菜长出五六片叶时要进行移栽，株距在10至15公分。小白菜定植后，要浇定植水，促进缓苗。
小白菜在营养生长期间就能采收，需要的氮元素较多，磷钾肥较少。底肥充足的地块，小白菜进入生长旺盛期之后，要追施少量氮肥，每亩可用10至15斤尿素。磷钾肥在底肥中施足，后期可以叶面喷施磷酸二氢钾和氨基酸叶面肥。
小白菜幼苗期需水量少，保持土壤见干见湿。到了生长旺盛期，每隔3至4天灌水一次，冬季种植时，浇水次数要减少，防止浇水后土壤温度降低，影响根系生长。
小青菜焯过水后仍然苦的原因可能有以下几点： 1. 品种不同：不同品种的小青菜苦味程度不同，有些品种即使焯过水后仍然会有一定的苦味。2. 焯水时间不够：焯水时间不够长，小青菜中的苦味成分没有完全被去除，导致焯过水后仍然苦。3. 焯水温度不够高：焯水时水温不够高，无法有效去除小青菜中的苦味成分。4. 焯水后处理不当：焯过水后，如果没有及时用冷水冲洗或者放入冰水中浸泡，小青菜中的苦味成分可能会重新溶解到水中，导致仍然苦味。因此，为了让小青菜焯过水后不苦，可以选择品种较少苦味的小青菜，焯水时间要足够长，水温要足够高，焯水后要及时用冷水冲洗或者放入冰水中浸泡。