作用6、甘热祛寒
从甘味药的配伍特点看，还可以甘热相配来治疗各种脾胃虚寒?。皇谴朔ㄒ巡皇粲诓狗?。先圣仲景在《金匮要略》中甘热相配以缓寒盛里急 。方如大建中汤，人参、胶饴建中缓急，配辛热之川椒、干姜以散里寒;又如用大乌头煎治寒盛腹痛、乌头赤石脂丸治阴寒胸痛、乌头汤治阴寒脚气疼痛，均配以白蜜而甘热驱寒 。常用来治疗寒积腹痛等病证 。
甘味的作用
温中补虚 ， 长养气血
相对而言，甘味也是五味中即使摄入偏多也最不易对人体造成损伤的味道，因为甘味在五行属土，土能生养万物 ， 对人体的补养作用最强 。
中国人的主体食物为五谷，五谷皆生于土中，为甘味之品，大家都有一个体会，小麦、大米、小米、玉米等谷物做的食品，咀嚼到最后均会出现淡淡的甜味 。同时，常用的补药如人参、桂圆、红枣、山药等 ， 也多为甘味之品 。中国人的日常饮食以五谷为主，亦是以甘味食品为主体 ， 其原因就在于甘味对人体补养性最强，当然，也是由于这些食物均属于微甘之味，即甘而不过 。
由于甘味归属于脾胃，所以多能补中焦脾胃之虚 ， 不仅能改善脾胃，而且间接补益其他脏腑 。对于体质虚弱、气血不足者 ， 平素应多食甘味之品，逐步改善体质，强身壮体 。
缓解疼痛
甘味性和缓，疼痛多属筋脉拘急所致 ， 所以用甘味之品可以缓急止痛 。我们的方剂中 ， 有很多治疗疼痛的方子是用甘味药为主要药物：如《伤寒论》中用“小建中汤”治疗虚劳性腹痛，“小建中汤”即是“桂枝汤”加饴糖250克组成的方子;用“芍药甘草汤”治疗小腿转筋的疼痛 。同样，人体各个部位出现疼痛，如头痛、腹痛、腰痛、肢体关节疼痛等，皆可选用甘味药物 。
解百药之毒
学过中医的人都知道，在中药组方中，使用频率最高的一味药是炙甘草，在很多方子中 ， 甘草可起到“调和众药”的作用 。之所以医家喜欢在自己的方子中加上一把炙甘草，就是因为甘草味甘，入脾胃，性中和而缓，可以缓解其他药物的偏性与毒性，使整个方子趋于平稳 。除了甘草可以解百药之毒外 ， 常用的解毒之品还有蜂蜜、红枣 。在煎煮生附片、生半夏等时，常加入红枣;而川乌头等大毒之品 ， 必须要与蜂蜜同煮方可，否则，服用后就会出现唇麻、手麻等征象 。蜂蜜还是丸药、膏剂的主要原料 ， 一般中药丸多是做成蜜丸，一则缓和药性，二则解毒 。
甘味中药列表
阿胶(驴皮胶、傅致胶、盆覆胶)
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