做猪肉丸子的配方比例,猪肉丸子的做法及配方( 四 )

5、然后加入盐，胡椒粉，鸡精，葱和香菜即可出锅。
豆腐猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
豆腐适量，猪肉馅适量，鸡蛋，香菇，海带丝，番茄，面筋适量。
方法步骤
1、将豆腐用小勺压碎，然后加入肉馅拌匀；
2、接着加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋和水拌匀；
3、汤锅中加清水烧开，放入葱姜，将做好的豆腐肉馅做成丸子状放入锅中；
【做猪肉丸子的配方比例,猪肉丸子的做法及配方】4、然后加入番茄和海带丝，煮熟后加入盐和胡椒粉调味，关火倒入蛋液成花即可。
比较常见的猪肉丸子的做法，简单易上手，是一道受欢迎的美味。
【食材】猪肉、豆腐、姜、小葱
【调味料】味极鲜、食盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、生姜粉、料酒、鸡粉调味料
【做法】
1.食材准备：去菜市场买新鲜猪肉，也可以直接在超市采购碎好的猪肉。猪肉洗净备用，生姜洗净（皮可去可不去）。
2.豆腐处理：豆腐焯水，自然放凉，去掉豆腐皮。
3.食材加工：洗净的姜片切丝切丁后，加入猪肉，混合剁碎。再依次加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒，混合搅拌后静置。
4.豆腐二次处理：将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，再借助刀面压碎豆腐，加入猪肉中。
5.拌馅料：混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，混合均匀，味道也会更浓郁。
6.捏丸子：取馅料用手团成圆形大小均等的丸子，也可以直接拿勺制丸子。
7.油炸：中火，冷锅，热油，八成热后，将丸子依次加入锅中炸，用筷子来回翻动，炸的更均匀。表皮焦黄后沥油取出盛放即可。
如果一次炸的过多吃不完，建议先炸七成熟，冷冻储存。再次食用时，可以放到室温进行二次复炸即可，比较适合过年期间储备。

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食
猪肉营养丰富，蛋白质和胆固醇含量较高，还富含维生素B1和锌等，有滋养脏腑、润滑肌肤、补中益气、滋阴养胃等功效。
四喜丸子是中国逢年过节常吃的一道菜，更是一道无论男女老幼都无法抗拒的美食佳肴。将猪肉剁成肉馅，再制成肉丸子，看着就很有食欲，醇香味浓的肉块与汁液，吃一口鲜嫩多汁，肉香四溢，令人陶醉！
食材：
猪肉馅500克，马蹄（荸荠）50克，鸡蛋1个，上海青100克，葱白、生姜、香菜各少许