红豆腐怎么做好吃,红豆腐的制作方法窍门

1、红豆腐的制作方法窍门“豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式，这样的蛋白质非常容易被人体吸收，同时，豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助，能够预防骨质酥松。”
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红烧排骨酱半袋
红烧豆腐的做法
豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁
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烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫
捞出，沥干水
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油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味
然后放入姜末、蒜末
加入半碗清水、酱油
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烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，
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撒上麻椒碎末和葱花即可
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香辣入味的红烧豆腐出锅啦
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红烧豆腐成品图
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1、此菜选用南豆腐最好，用麻椒碎来调麻味，而不用花椒粒，否则影响口感。
2、这道菜两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。

文章插图
2、红豆腐扣肉怎么做如何做好吃红豆腐扣肉的做法
主料：五花肉500g ，红豆腐适量。
辅料：盐、糖、生姜、料酒、生抽、花椒。
红豆腐扣肉的做法步骤
1. 选肥瘦相间的五花肉，切成较为方正的大块备用；
2. 锅内加水，上火，水凉时就放入肉块，肉块要肉皮朝下，平整得放入锅中。这样抄出的肉形状完整。放入肉后，逐次加入少许糖、盐、姜片、料酒、花椒和生抽，大火煮20分钟。煮好捞出沥干水后放入冰箱至完全凉透；
3. 准备红豆腐汁，我选用的是王致和大块腐乳，颜色比较红亮。如果选用的红豆腐颜色不够红，可以加入一些红曲调色。将红豆腐倒入平盘中，将块状腐乳打碎，与汁液拌匀；
4. 凉好的肉块取出，切成5mm左右均匀的肉片，放入红豆腐汁中翻蘸，使肉片两面都均匀蘸上料汁，肉皮向下，片片相叠放入碗中，呈倒下的多米诺骨牌撞。再铺几片将凹陷处铺平整；