中国春节饮食习俗,关于春节的饮食有哪些( 五 )

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3、过年吃的习俗有哪些?东北春节习俗：
在进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包黏豆包、做豆腐。黏豆包多由大黄米做皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。
西北春节习俗：
吃饺子时，饺子皮不是一个个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。
豫南春节习俗：
除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。
上海春节习俗：
大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高” 。另外，吃黄豆芽（也叫“如意菜”）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。
四川春节习俗：
除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
湖南春节习俗：
在除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。
回族春节习俗：
初一吃面条和炖肉，到初二才吃饺子。
壮族春节习俗：
春节吃白斩鸡和“大年粽” 。年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。
中国各地春节传统习俗
上海
腊月廿四为“灶神”上天奏事之日，故廿三之夜，家家户户要“送灶”、“祭灶” ，庆新年由此拉开序幕。腊月廿五为诸神下界之日。
按传统，各家各户里里外外掸尘扫除。廿六至廿九，家家户户开始磨粉、包汤圆、制年糕，准备新的衣帽鞋，并且买春联、年画和“门神” 。除夕之夜，各家长幼齐集户内，在灯火下团坐一起同吃年夜饭，故名“合家欢” 。年夜饭后，围炉守岁。至天微明，男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在堂上拜天祭祖。然后少幼齐向家长拜年，家长向小孩散给年前已准备好的压岁钱。
台湾
称除夕为“二九暝”、“三十暝”，依农历十二月的大小而别。“暝”即岁暮之意。
天色未晚之前，家家准备供品，像甜橘、甜米果（年糕）、“春饭（盛得尖尖的米饭上插上剪纸的春字）”、“压岁钱”等。还在大门后面竖放两根连须带叶的甘蔗，叫“长年蔗” 。吃年夜饭“围炉”时，八仙桌下安放新炭炉和一把新葵扇，扇上和炉上贴有红纸书写的“春”和“福”字。年夜饭过后便是守岁。进入初一，人们就集合老少，用红白米糕来敬祀神明，祭拜公妈（即祖公祖婆），然后燃放鞭炮，以迎春接福。