6、时间 ， 煮蛋的时间是8分钟 ， 这时的鸡蛋是最好吃的 ， 如果想吃溏心鸡蛋时间要相对缩短，煮的时间太久蛋黄里的亚铁离子就会与蛋白中的硫离子结合，形成硫化亚铁，反而对身体不好 。
7、煮好的鸡蛋用凉白开水激一下 ， 容易去皮 。一定不要用生的凉水，生水里有细菌 ， 浸入鸡蛋里吃了不卫生 。
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