辣炒肥肠的家常做法,爆炒肥肠怎么做？( 七 )

用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠
撕下脂肪肠中的细丝
在水龙头下反复冲洗
然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片。
将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油，加热至低火
将生姜，大蒜，葱和干辣椒放入锅中，翻炒至香
炒熟后，加入脂肪肠，翻炒，倒入适量的料酒，翻炒均匀
加入青椒，用高火炒，再加入清淡的酱油，盐，鸡精，炒均匀，关火，倒入锅中，撒上香辣米饭
辣炒肥肠的做法
猪大肠买回来，用醋和盐反复抓洗、浸泡，直到洗干净没有异味为止。
高压锅加入水、料酒、老抽、大葱、姜片、八角盖盖加阀。
大火烧开转中小火煮十分钟，关火焖两分钟撒气捞出，不能焖太久，大肠煮太烂就不好吃了。
煮熟的猪大肠斜着切段，尖椒斜着切段。
热锅凉油加入葱花姜丝爆出香味。
加入肥肠翻炒几下，加适量料酒、生抽、老抽糖翻炒几下。
加入尖椒翻炒均匀，加盐鸡精调味淋香油出锅，这样一道又香又有味还有嚼劲的辣炒肥肠就做好啦！
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.将大肠切成段，葱切段，姜、蒜切成片，辣椒切成段备用。
3.锅烧热，放入少许油（只要放入一点即可，目的是为了使大肠不粘在锅上，大肠本身有油，放入太多会觉得腻）将大肠放入锅中，将大肠里面的油逼出，煎至表面金黄色盛出。
4.将葱姜蒜放入锅中，利用锅中的余油，将其炒出香味。
5.倒入大肠、辣椒、糖、盐翻炒即可。
1.青红辣椒个一根，切好熟大肠。
2.辣椒切小圈。
3.热锅少油放猪大肠煸香。
4.煸至卤味干焦。
5.放入辣椒，生抽，糖翻炒至辣椒软身即可。