辣炒肥肠的家常做法,爆炒肥肠怎么做？( 六 )

猪大肠是熟的，回家直接用水冲洗一下表面，随后切片。洋葱去皮，切小块。生姜切丝儿，大蒜切末儿。(除了洋葱可以去腥，用大蒜叶也不错。) 将青尖椒和红尖椒洗净，切成小段儿。（不切段也可以，自己喜欢怎么切就怎么切。）取一小碗，加2勺酱油，1勺蚝油，半勺盐，半勺糖，1勺醋，1勺料酒，小半勺淀粉，搅拌均匀。
锅内倒油，等到油烧热后，把切好的青红尖椒段、洋葱块儿倒入锅中，翻炒均匀，把青红椒、洋葱炒断生就可以先盛出锅。加一点姜丝儿、大蒜末儿炒香，倒入猪大肠翻炒均匀。倒入刚才调好的酱汁，炒匀。（酱汁不一定要按照我的做法，您可以根据自己喜欢的口味调整。）
这道尖椒炒肥肠就做好了，红绿颜色搭配起来，会让这道菜更有食欲，辣辣的，特别的开胃下饭。
肥肠洗干净，放水中煮1小时后倒出，切小段，起锅烧热油放入姜葱蒜片爆香后加入肥肠炒三四分钟，再加入生抽、盐、尖椒炒一分钟盛出即可。又简单又好吃。
将肥肠焯水备用；锅里下蒜子、葱姜爆香，随后倒入肥肠翻炒，接着倒入尖椒，烹入生抽、老抽、料酒、盐和少许白糖，再加入小半碗清水，焖至收汁即可出锅。
太会了，清晰肥肠的时候加一把盐，可以去除腥味，然后肥肠入锅炒，可以适当的加点糖色，最后加入尖椒，爆炒熟了出锅，味道一绝。
学会了，把尖椒切成块，肥肠切成块用水焯熟，锅中油热放入尖椒和肥肠一起翻炒，再放入盐，鸡精，蚝油即可。

文章插图
5、辣炒肥肠的做法?中裕猪大肠500g、青椒1支、彩椒1支、葱1根、姜3片、蒜2小颗、盐适量、糖适量、白酒适量、酱油适量
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.将大肠切成段，葱切段，姜、蒜切成片，辣椒切成段备用。
3.锅烧热，放入少许油（只要放入一点即可，目的是为了使大肠不粘在锅上，大肠本身有油，放入太多会觉得腻）将大肠放入锅中，将大肠里面的油逼出，煎至表面金黄色盛出。
4.将葱姜蒜放入锅中，利用锅中的余油，将其炒出香味。
5.倒入大肠、辣椒、糖、盐翻炒即可。
原料：220克脂肪肠， 3个青椒，油，姜，大蒜，葱，干辣椒，料酒，淡酱油，盐，鸡肉精
实践：姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块