中山饮食|一个人也能好好享受的美食指南( 二 )

我有个四川的室友嘴挺挑的，吃了几年都没有习惯学校的饭堂，我们每周早上没课的时候都会去一品味喝粥，改善下伙食。就这样一直吃了四年，从最初的两个人去吃，后来全宿舍去吃，再后来身边很多朋友，朋友的朋友都去这家店吃。老板娘说，最开始店里没什么年轻人来，但现在经常是一桌子的年轻人来这里吃粥。而这大概都是从我和室友开始的。
一品味是家很普通的街坊粥档，一度连招牌都没有，但却是我的城市归属感构成很重要的一部分。所以虽然上面已经推荐过浩辉，我还是想抱着私心把它写进这篇推文。
最初遇到这家店是刚上大学的时候，约着刚认识的室友们去周围吃个早饭，兜兜转转在巷子的路口看到这家不起眼的粥档，门口坐着一堆拖鞋大叔，感觉很不简单，所以我们就去吃了下。我们宿舍四个有三个都是外省的，所以这家大概也是大家第一次体验广东的早餐。
虽然老板娘没有直接说过感谢，但是只要我去了，都会给粥偷偷加料（朋友有时候一起去都会吐槽道为什么他去的时候没有这么多料。）四年过来，我越来越习惯了老广们的生活节奏，也会沏一壶茶，和老板一边聊天一边蛮悠悠的喝粥。而老板的生意也越来越好，这么多年总算做了个招牌。只不过现在老板忙得只有空见面打下招呼了，以前还能坐下来和老板各自关心下生活呢。
我想一个人在外省生活想要找到归属感，应该是要由很多细小的场景来支撑的，四年来上百次来到这家小小的粥店，构成我和城市具体的联结和体验。这样才会在许多年后回忆起这段时间，才不会只有一些抽象的内容，而是有具体的人事物、情绪和气味一同浮现。
Ps：其实这家店的出品也很不错，粥底会比浩辉厚一点，食材很新鲜，价格也比浩辉便宜不少，同样的肉丸粥，一碗有十几个肉丸，但是价格只要10块钱。

宿舍局
午餐煲煲掂（中山代表石岐乳鸽）地址：东明街38号首层4-5卡
?营业时间：11:00-14:30；17:00-21:30
人均消费：45
来中山旅游，「石岐乳鸽」应该是必吃的一道菜，很多人会推荐去「石岐佬」，我个人会更偏向于主打乳鸽的「煲煲掂」。
中山乳鸽出名主要因为用的是中山养殖的品种。一般鸽子选用的是20天左右的妙龄乳鸽，做法有红烧、盐焗和卤水。个人最推荐红烧乳鸽，最能体验到乳鸽鲜嫩多汁的口感。

打包的鸽鸽
煲煲掂在中山有好几家分店，味道应该都差不太多，我这里主要是根据我在大信新都汇附近那家的体验写的。中山这边用的是妙龄乳鸽，似乎比在广州吃的要小一点，差不多巴掌那么大。
乳鸽小的好处是容易入味，香料味都沁到骨子里了，并且边边角的骨头也能烤的酥酥的，嚼着越吃越有味。乳鸽端上来的时候看着没有热气，当你用手撕开的时候，热辣辣的油水就从冒了出来，所以吃的时候要注意别被烫到。
我个人比较喜欢的红烧乳鸽和盐焗乳鸽，红烧皮脆肉香多汁，盐焗会更加嫩滑，建议都试试。温馨提示，如果你是冲着红烧乳鸽去的，那一定要早点去，因为红烧乳鸽每天卖完即止，去的晚又遇上人多的话，很有可能就吃不上了。
店里也有小炒和煲仔饭，一个人的话比较推荐再加个煲仔饭，这里的煲仔饭量大料足，上扎实的碳水总是能让人吃的非常满足对吧。
价格：招牌红烧乳鸽22元一只，盐焗和卤水26一只，煲仔饭都在20左右。
噏耷茶档（地道的港式茶餐厅）地址：兴业街3号
?营业时间：11:00-20:00（周一休息）
人均消费：40
噏耷（up dup）是香港白话，形容一个地方装修比较近旧，不太整洁。依题意得，这是一家港式茶餐厅，而且是还原度非常高的港式茶餐厅。
如果你喜欢看港片，那当你走进这家茶餐厅的时候一定会联想到很多电影情节，因为这家店是在太还原了，甚至有香港的朋友说比现在香港的茶餐厅还要怀旧。白绿的瓷砖，简易的桌椅都是香港茶餐厅里的经典搭配，甚至厕所里史伟莎的温馨提示都特别符合气质。

菜品也是地道的港式茶餐厅配置，光是看到菜单上的碟头饭、菠萝油、忌廉汤、利宾纳、西洋菜蜜这些名字就已经能感受到浓浓的港式风情。由于过于地道，对于不熟悉港式茶餐厅的人来说点餐有一定的考验，比如，「笑容」不是伙计的微笑，是白开水；「黑牛」不是牛肉，是可乐加朱古力雪糕球；「奶油猪」不是奶油焗猪肉，是加上牛肉和炼奶烤的法棍面包。作为一家港式茶餐厅，点餐暗号也是必不可少的，比如「飞沙走奶」、「肥妹」、「茶走」、「走青」啥的，这些在香港茶餐厅发展出来的一套话语，在噏耷百思特网你都可以听到。