养生药膳食谱(中医养生药膳汤品)(15) 快问中医年末精选药膳靓汤

用法：佐餐食。夏日食用补身不燥，为汤中珍品。

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功效：利水消肿。
原料：赤小豆30g ，广陈皮5g ，佛手柑3g ，鲤鱼（1条）650g ，苹果50g ，高汤2杯，老姜、葱、盐适量。
制作：药材稍冲洗；苹果洗净去皮，切小丁备用。鲤鱼去内脏洗净，将药材及苹果塞入鱼腹内。炖盅内入鲤鱼及高汤、姜、葱、盐，入锅蒸至熟烂（约2小时），去葱、姜即可。
适用：消渴水肿、肝炎黄疸、脚气、小便频繁等病。

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功效：清暑除热，明目解毒。
原料：鲜苦瓜250g ，猪瘦肉200g 。
制作：鲜苦瓜去核切块，猪瘦肉切片，加清水适量，煮汤。加盐调味，佐膳。
适用：治疗暑热烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等。
宜忌：本方适用于夏季，若非佐膳，每次用苦瓜干50克煎水饮亦有同样疗效。

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功效：养心血、宁心神。适用于心血不足所致心悸怔忡、失眠、健忘等症。
原料：猪心1个，枣仁20克，玫瑰花10克。
制作：将猪心去脂膜洗净，枣仁略炒与玫瑰花共研末，灌入猪心中。将灌药的猪心盛碗中，隔水蒸或上笼蒸至熟透。食用时去猪心内药末，切片，加调料食用。

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功效：养心、安神，解郁。适用于心血亏虚所致的惊悸、失眠、郁闷不乐等。
原料：鲜玫瑰花50克（或干品15克），羊心50克，食盐50克。
制作：将鲜玫瑰花或干品置于铝锅内，加食盐，煎煮10分钟，待冷备用。羊心洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚约1厘米的小块，穿在烧签上，边边蘸玫瑰盐水，反复在明火上烤，烤熟稍嫩即可食用。

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功效：开胃健脾、益智养心。适用于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘、失眠者。
原料：桂圆肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。
制作：将桂圆肉、大枣肉洗净，放入锅内，加水适量煮至熟烂。加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀。待冷后，装瓶即可。每日两次，每次取一汤匙，开水化开，饭前食用。

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功效：养血安神，益肾固精。凡因心阴血虚、虚火内扰不能下济肾阴，出现心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦、遗精等症者，皆可服用。