养生药膳食谱(中医养生药膳汤品)(14) 快问中医年末精选药膳靓汤

用法：可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。
适用：中暑、高血压、高血脂症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。
按语：荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗范围进一步扩大。

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功效：清暑和中。
原料：白扁豆50g ，绿豆50g ，粳米100g ，白糖少许。
制作：取白扁豆、绿豆、粳米淘净，同煮成粥，加白糖调味。用法：佐餐温热食用。
适用：白扁豆清暑化湿，健脾和中，与绿豆同用，既能清暑除烦又能生津解渴，煮粥食用，以增强滋润之性，清香适口，常食无害。二豆粥特别适合小儿暑湿脾胃失和吐泻烦渴者。

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功效：百合善入心肺，具有补中益气、养肺宁嗽、安心益智、养五脏之功。
原料：鲜野百合150g ，白糖适量。
制作：鲜野百合加水200ml ，煮烂，放白糖适量。
用法：每日下午食用。
按语：本方以夏季炎热时应用较多。

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效用：清热生津，润肺和胃，除烦止呕。
原料：鲜芦根100g ，冰糖50g 。
制作：用鲜芦根、冰糖加适量水，放瓦盅内隔水炖熟，去渣代茶饮。
适用：治疗胃热口臭、胃热烦渴、呕吐等。因夏时人们多汗，口渴多饮，心烦少寐，纳食减少，而百合汤具有养心、益肺、补中之效。

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功用：生津止渴，祛湿补精。
原料：肥嫩乳鸽2只，鲜柠檬1个，料酒10g ，味精2g ，白糖5g ，酱油10g ，高汤750ml ，菜油50g 。
制作：将乳鸽处理好后，用料酒、酱油抹匀，腌一会后，油锅中炸3分钟，捞起置锅中，加入高汤烧开，放入柠檬片、白糖、味精、酱油、料酒，烧开，去尽浮末，改用文火炖至鸽肉熟烂，即可。
用法：佐餐食。为夏日保健菜肴。

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效用：祛热清心，健脾开胃。
原料：椰子1个，鸡脯肉100g ，莲子25g ，白果仁25g ，鲜牛奶半杯，精盐3g ，姜片5g ，料酒15g ，鸡汤250ml ，藕粉少许。
制作：将鸡脯肉去筋膜，洗净，剁成蓉，加入藕粉、精盐拌匀，做成小丸子；莲子、白果仁洗净，下油锅炒至半熟；鸡汤加盐、姜片、料酒稍煮待用。将椰子顶部剖开，挖去瓢，放入鸡球、莲子、白果仁、鸡汤、牛奶、盖上顶盖，放入锅中，置火上，隔水炖至鸡球熟即可。