1.熬酱料，豉香油醋汁然后锅烧热 ， 倒入适量食用油.然后放入几粒花椒，小火炸至花椒略显黑色出香味接着放入蒜蓉、一半葱花，煸至出香味
2.倒入约1汤匙酱油，倒入约3汤匙山西老陈醋 ， 在加入1汤匙豆豉香辣酱最后倒入小半碗清水 ， 然后大火烧开，煮约2～3分钟
加入剩下的一半小葱花即可 。
汤煮好来 ， 下来准备面 。锅里放入适量的清水
3.将高粱面盛入网筛中，左手握网筛，右手握筷子或擀面杖，将高粱面粉筛入水中，右手握紧筷子或擀面杖，顺时针方向快速的搅拌面粉
4.直到锅里的水由稀变稠，就不要再撒干粉了 ， 这时用筷子不停的搅拌面糊，搅啊搅，搅啊搅，糊状的面糊不停地冒着热气，不经意间锅底会有热泡鼓起来 ， 炸得老高，溅到手上很烫 。可以用筷子把面糊夹起来
5.然后轻轻往锅里加少许冷水，盖上锅盖，让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透 。三四分钟后，掀开锅盖，锅里的水已蒸发得所剩无几，再适当地将面糊糊搅拌几下 ， 面糊就做好了 。
高粱米搭配什么熬粥
高粱米可以熬粥 ， 可以做出很多美味的粥，让我们来看看 。
材料：红薯，100克，高粱米，200克 ， 玉米粒，200克，葡萄干，50克
辅料：水，适量
1.玉米糁半碗洗净备用，高粱米洗净备用，葡萄干洗去细沙备用 。然后红薯去除外衣，擦成丝备用 。
2.接着将高粱米、玉米糁和红薯丝放在锅里，加水煮至食材融为一体的时候，放入葡萄干煮5分钟后即可，食用的时候 ， 喜欢甜的可以加糖 。这几类都是粗粮，粗粮是很好的谷物 ， 营养价值高 ， 可以多吃 。
　?。?）、煮粥：将高粱米浸泡2小时，加适量水放入锅中烧开后改小火慢熬，煮至米成粥状时即可食用 。
（3）也可与大米等同时混作，更能起到营养互补的作用，并可提高食欲（高粱米粘度不高，与糯米同食可补其不足） 。
1、将红豆、高粱米择去沙子 ， 洗净，用清水浸泡约30分钟 。2、将米和豆放入锅中，加水旺火煮开 ， 改文火焖约1小时左右，豆开米软即成 。高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效 。高粱中含有单宁 ， 有收敛固脱的作用 。患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱 。

文章插图
4、高粱米米饭怎么做主料：黏高粱米400克
辅料：花生40克、芸豆40克
蒸高粱米饭的做法：
这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉

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