高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效 。高粱中含有单宁 ， 有收敛固脱的作用 。
患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱 。
高粱不仅供直接食用 ， 还可以制糖、制酒 。高梁根也可入药，平喘 ， 利尿、止血是其特长 。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它 “甜秫秸” 。
：高粱米_百度百科

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5、电饭煲做高粱米饭的做法窍门电饭煲做高粱米饭的做法步骤：
先将高粱米清洗一下，最好是不要超过三次了，因为会造成营养物质的大量流失，而最终蒸出来的米饭香味也就失去了不少 。
可先将高粱米在水中浸泡一个小时，这样不仅容易软，而且经过充分水分吸收之后 ， 米饭也会变得更为饱满 。在放水的时候，尽量米和水的比例在1:1.2，和平时蒸大米饭差不多，按照平时的标准就可以了 。
为了增加香味，可以在其中放上少量的熟花生油，味道会更好，米粒也晶莹透亮 。
电饭锅做高粱米饭非常简单，同时还有很多其他的高粱米饭的做法 。比如高粱紫薯饭，材料是高粱米、大米和紫薯 。紫薯切块备用，将大米和高粱米清洗干净，然后一起放在锅里煮，可稍微多煮一会，等到都软了之后，那么就能吃了 。
高粱米红豆饭也是可以试着做做的，将红豆、高粱米都洗干净，随后先将红豆放在电饭煲之中 ， 加上水，煮到八成熟的时候，再放上高粱米，并加上适当的水，稍微多一点，继续闷煮就可以了 。
电饭煲高粱米饭的做法窍门，就是先把高粱米用水泡三、四个小时，然后再把高粱米放到电饭煲中，加水没过米两指，要比焖白米饭多一点水 。

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