动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白属于,什么是完全蛋白，什么是不完全蛋白？( 三 )

所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤会光泽、有弹性。反之，则时常处于亚健康状态。
蛋白质的最小单位是氨基酸，而我们人体，有8种氨基酸不能自己合成，必需每天通过食物摄取，所以食物们，根据这8种必须氨基酸的含量，就有了高低贵贱之分。
（一）8种氨基酸都含有，而且配比适合人体所需，被称作优质蛋白质。
比如：鱼肉蛋奶豆。都富含优质蛋白质。其中鸡蛋评分最高。
（二）8种氨基酸都含有，但是比例不太好，同样能维持生命，但是不算优质蛋白。
比如：蔬菜中的蛋白质，谷物中的一些蛋白质。
（三）还有一些食物，8种氨基酸都凑不齐，只吃它们，生命都无法维持，这种叫不完全蛋白质。
比如：动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白、胶原蛋白。
这下，相信大家心中已经有概念了，想要补充优质蛋白，鱼肉蛋奶豆必不可少，这里的豆，仅指黄豆、黑豆，其他所有的豆，都叫做杂豆，蛋白质含量普遍很低，不属于优质蛋白，算粗粮、主食。
我们先来关注最重要的两种能量成分的情况：蛋白质、脂肪。
同样100g ，我们选一些常见的食材，看看蛋白质、脂肪含量有多少：
看了这些数据，给大家总结一下：
1、瘦牛肉、鱼肉、虾肉、鸡蛋清、脱脂奶都是最优质的高蛋白低脂肪的食物，补蛋白神器。
2、鸡胸肉、去皮鸭肉、瘦红肉、全蛋、牛奶，蛋白质含量也不错。但并不适合多吃。
3、肥瘦猪肉、羊肉、带皮鸡肉、鸭肉、豆腐皮脂肪含量都很高，补蛋白的价值降低，是发胖的食物。
有了这些概念，补充蛋白质的套路，就更明确了。中国居民膳食宝塔，告诉我们每天都要吃什么：
根据膳食宝塔来看，肉类、水产类、豆制品类的推荐量都是降低的。官方也在强调，这些食物要适量，我们总结一下，各种优质蛋白来源，分别会提供多少蛋白质：
坏消息是每一类食物，每天可以吃的量真的并不多。
好消息是，每天都可以吃全这5种，总量加起来，还是很饱足的。
按照推荐量来吃，通过鱼肉蛋奶豆，每日大约摄入优质蛋白：45g左右。
每日的主食，能做到粗细粮搭配，按照营养学会推荐每天200g左右（不超过400g），这样来吃，还可以获得约20g左右的蛋白质.
每日的蔬菜，每500g，大约能提供5g，确实不多。
这样45+20+5=70g 。
主食、蔬菜当中的蛋白质，虽然没那么优质，但是配合上鱼肉蛋奶豆当中的优质蛋白，可以大大提高吸收、利用效率。
按照每一公斤体重，需求1-1.2g的蛋白质，70g已经足矣。