西方餐桌礼仪总结8篇

西方餐桌礼仪西方餐桌礼仪一：
西餐餐具的使用法则
比较起中餐的餐具中只有一双筷子西餐的餐具却是琳琅满目的一排。但放简单餐具摆放虽多但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉餐厅只是将餐具一次全摆出来了而已。
食用面包的礼仪
(1).面包切忌用刀子切割。
(2).在意大利餐厅中有时会以橄榄油代替奶油。[由www.smesun.com整理]
(3).面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包再用右手把面包撕成小块然后用左手拿着小面包用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。
喝汤的礼仪
(1).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。
(2).西餐的汤分为清汤及浓汤较正式的餐厅在供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。
(3).西餐喝汤时不能发出声音。用汤时不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。
(4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。
食用水果甜点
(1).蛋糕及派、饼用叉取食较硬者用刀切割后用叉取食。
(2).冰淇淋、布丁等用匙取食。硬饼干小块的用手取食。
(3).粒状水果如葡萄可用手抓来吃。如需吐籽应吐于掌中再放在碟里。
(4).多汁的水果如西瓜、柚子等应用匙取食。
(5).西餐在吃完水果时常上洗手钵(fingerbowl)所盛的水供洗手用。只用来洗手指勿将整个手伸进去。
食用沙拉Salad
(1).色拉盘放在主菜盘的左边。
(2).美国人通常将色拉供应于主菜前而欧洲人通常将色拉放于主菜后供应。
(3).色拉用叉子吃如菜叶太大可用刀在盘中切割然后再用叉子吃。
食用鱼、虾、海鲜
1.食用半只龙虾时应左手持叉将虾尾叉起右手持刀插进尾端压住虾壳用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。
2.吃鱼片以吃一片切一片为原则可用右手持叉进食或用鱼刀。
3.食用带头尾及骨头的全鱼时宜先将头、尾切除再去鳍将切下的头尾鳍放在盘子一边再吃鱼肉。
4.去除鱼骨要用刀叉不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺则可用手从合拢的唇间取出放在盘子上。
5.全鱼吃完鱼的上层切勿翻身应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。
6.附带的柠檬片宜用刀叉挤汁。
食用虾、蟹时待应都会端上一碗洗手水。
食用肉类
(1).认识牛排的熟度。
*犹带血的是rare 。
*半生的是mediumrare 。
*七分熟的是medium 。
*熟透的是welldone 。
牛肉可依自己喜好熟度点餐但猪肉及鸡肉均为全熟供应。
(2).切牛排应由外侧向内。一次未切下再切一次不能像拉锯子方式切亦不要拉扯勿发出声响肉的大小以一口为宜。