为什么冰糖里有细线绳,冰糖中为什么有白线绳

1、冰糖中为什么有白线绳冰糖中为什么有白线绳
冰糖中为什么有白线绳？冰糖是大家生活中常用的一种食材，可以用做辅料，我们在购买的时候，经常发现大块的冰糖中夹着一根根的棉线，那么冰糖中为什么有白线绳呢？
冰糖中为什么有白线绳1冰糖里面有白线是因为采用了钓线法工艺生产。一般白砂糖和水加热冷却就会用白线吊着，放在结晶桶里面结晶，在冰糖结晶之后就会将它敲碎，如果敲碎的时候没有将白线处理干净就会残留在冰糖里面。
冰糖的结晶因为外形看上去像冰块一样所以被称之为冰糖。冰糖是由白砂糖结晶而成的，它的成分和白砂糖类似，基本上可以相互替代，冰糖的纯度要比白砂糖更高一些，所以一般熬制糖水都会使用冰糖。
冰糖里面的白线可以其到引导作用，这条白线一般会经过消毒，比较干净，即便是残留在冰糖里面也不会对身体健康造成危害。一般将冰糖的结晶打碎之后，工厂里的工人会将白线挑出来，但是不免会产生遗漏，所以有时候会在冰糖里面看到白线。
1、啥是冰糖？所谓冰糖就是一种以甘蔗为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后冷却结晶而成，由于制作工艺的不同而产生了单晶体和多晶体。
2、冰糖里为啥会有白线？其实这是制作冰糖的一种工艺，专业术语叫做“吊线” 。它的做法就是在桶里放置一根干净消毒的纯棉白线，然后把加工好的冰糖汁倒入，放置一段时间就会结晶形成冰糖。
这根线的作用有二，第一就是可以降低溶解度，从而加速冰糖结晶；第二就是充当依附体，冰糖结晶过程需要一个依附体，而这根棉线恰好起到依附体的作用。
【这样的冰糖能吃吗？】
这根白线是经过特殊的处理，同时也进行过消毒杀菌的处理，是干净无污染的，因此这样制作出来的冰糖是可以放心食用的，看见冰糖里的白线也不要有任何心理作用，直接取出即可。
【白色和黄色冰糖有啥区别？】
所谓白色冰糖，顾名思义颜色比较白，它属于单晶冰糖，这是因为由多晶冰糖到单晶冰糖是要经过一步复杂的脱色工艺，形成无数颗粒形状一致的颗粒构成，口感更为顺滑细腻，品质纯正耐储存，甜度更高。
所谓黄色冰糖，顾名思义颜色偏黄，它属于多晶冰糖，也叫老冰糖、土冰糖，是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯加工，所以里面会残留少许的杂质，但是却保留了蔗糖里的营养价值，只是颜色会发黄，而且会深浅不一。
这样的冰糖是我们老一辈都在吃的，一种原始的`糖类提取物，但是多晶结构是不规则的，导致黄色的冰糖块大，用的时候需要自己敲碎。